Laissez-vous tenter par ma recette de Riz au jasmin et à la noix de coco, qui offre un parfait équilibre entre une douce saveur sucrée et une texture crémeuse. Accompagnez ce riz d'un curry épicé, de fruits de mer grillés ou de mon bol de poulet teriyaki à l'ananas. Servez ce riz délicieux avec une part de ma tourte au curry ou utilisez-le pour remplacer les nouilles dans ma soupe de boulettes de poulet d'inspiration thaïlandaise.
Si vous n'avez pas de lait de coco, essayez ma recette de riz à l'ail et au beurre ou celle de riz au fromage. Utilisez les restes de riz pour préparer une généreuse portion de ma soupe de bœuf et riz.
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Ingrédients
Vous trouverez ci-dessous la (courte) liste des ingrédients nécessaires à la préparation du riz au jasmin et à la noix de coco.
- Riz parfumé au jasmin
- Lait de coco entier
- Sel
- Jus de citron vert frais (garniture facultative)
- Coriandre fraîche (garniture facultative)
- Arachides grillées et hachées (garniture facultative)
Consultez la fiche recette pour les quantités.
Comment préparer du riz au jasmin et à la noix de coco
Commencez par rincer le riz à l'eau froide. Égouttez l'eau trouble et rincez à nouveau jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez le riz pour en extraire le maximum d'eau.
- Mélanger le lait de coco et l'eau dans une casserole moyenne.
- Fouettez les liquides et portez-les à ébullition.
- Ajoutez le riz rincé et le sel aux liquides, puis mélangez bien. Baissez le feu et couvrez la casserole.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 16 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Une fois cuit, couvrez et retirez la casserole du feu. Laissez reposer 5 minutes, puis égrenez le riz avant de servir.
Servez avec les garnitures facultatives de jus de citron vert, de coriandre et de arachides concassées pour une explosion de saveurs authentiques et délicieuses !
Substitutions et variations
- Citronnelle : Incorporez ½ cuillère à soupe de pâte de citronnelle au lait de coco et à l’eau lors de la préparation de la recette. Si vous utilisez une tige de citronnelle, coupez l’extrémité de la racine. Coupez les 8 à 10 cm inférieurs les plus clairs de la tige, puis écrasez-la pour l’ouvrir. Placez le morceau de tige dans la casserole avec le riz au moment de suivre la recette. Retirez la tige du riz avant de servir.
- Riz brun : remplacez le riz blanc par du riz brun, en veillant à respecter les quantités de liquide indiquées sur l’emballage. Utilisez du lait de coco pour la moitié des liquides de la recette, et complétez avec de l’eau ou du bouillon pour l’autre moitié. Respectez également le temps de cuisson indiqué.
- Riz blanc à grains longs - Remplacez le riz parfumé au jasmin par la même quantité de riz blanc à grains longs ordinaire et suivez la recette comme indiqué.
Conserver
Conservez le riz au jasmin et à la noix de coco restant dans un récipient hermétique. Placez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, ou au congélateur jusqu'à un mois.
Recipe
Riz au jasmin et à la noix de coco
Ingrédients
- 1 tasse Riz parfumé au jasmin
- 1 tasse Lait de coco entier
- ¾ tasse Eau
- ½ c. à thé Sel
Instructions
- Commencez par bien rincer le riz. Pour ce faire, placez-le dans un bol et recouvrez-le d'eau froide. Remuez et jetez l'eau trouble. Répétez l'opération jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez le riz rincé et réservez-le.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le lait de coco, l'eau et le sel. Fouetter le tout et porter à ébullition.
- Une fois que les liquides bout, incorporez le riz rincé. Baissez le feu et couvrez la casserole.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Une fois la cuisson terminée, couvrez et retirez la casserole du feu. Laissez reposer 5 minutes à couvert.
- Retirez le couvercle et égrenez le riz à la fourchette avant de servir.
Video
Notes
Jus de citron vert frais
Cacahuètes grillées concassées Ajout de citronnelle au riz : Incorporez ½ cuillère à soupe de pâte de citronnelle au lait de coco et à l’eau en fouettant. Si vous utilisez une tige de citronnelle, coupez l’extrémité d’une tige. Coupez les 8 à 10 cm inférieurs les plus clairs de la tige, puis écrasez-la pour l’ouvrir. Placez le morceau de tige dans la casserole avec le riz au moment de la préparation. Retirez la tige du riz avant de servir.
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