White Bean Barley Salad in a serving bowl.

Cette Salade d’haricots blancs et orge marie la texture crémeuse des haricots blancs au côté légèrement croquant et noisetté de l’orge pour un plat à la fois nourrissant et satisfaisant. Ajoutez des légumes frais et une vinaigrette relevée pour créer une véritable explosion de saveurs et de nutriments ! Que ce soit pour un lunch léger, un accompagnement au souper ou une touche fraîche et colorée à votre pique-nique, cette salade d’haricots blancs et orge saura impressionner et rassasier.

Aperçu de la recette

Recette : Salade d’haricots blancs et orge
Portions : 5
Temps total : 15 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients clés : Orge cuit, haricots blancs

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Aperçu de la recette
Ingrédients
Substitutions
Instructions
Méthodes de Conservation
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Recipe

Ingrédients

Vous trouverez ci-dessous la liste des ingrédients utilisés pour préparer ma Salade d’haricots blancs et orge.

Ingredients to make a salad, including cooked barley, a can of cannellini beans, Dijon, and fresh vegetables.

Orge cuit (orge mondé ou orge perlé)
Haricots blancs Cannellini en conserve
Poivron
Oignon rouge
Céleri
Aneth frais
Persil Frais
Huile d'olive
Jus de citron
Gousses d'ail
Dijon
Vinaigre de vin blanc
Sel

Consultez la fiche recette pour les quantités.

Substitutions

Orge – Remplacez l’orge cuit par un autre type de grain cuit, comme le quinoa, le boulgour, le sarrasin, le farro ou même du riz.
Légumes – Ajoutez vos légumes préférés à cette salade, comme des concombres, des radis, des carottes, des champignons ou des grains de maïs.

Instructions

Two bowls on the kitchen counter, one containing cooked barley, and the other drained white beans.

Placez l’orge cuit (et refroidi) dans un grand bol pouvant contenir tous les ingrédients de la salade. Égouttez et rincez la boîte de haricots blancs, puis réservez.

Hachez finement le poivron, le céleri et l’oignon.

Someone adding diced bell pepper to a bowl of cooked barley and white beans.

Ajoutez les haricots blancs, le poivron, l’oignon et le céleri dans le bol contenant l’orge.

Someone adding chopped fresh herbs to a salad.

Hachez l’aneth et le persil frais, puis ajoutez-les au bol avec les légumes.

Someone stirring chopped fresh vegetables into a bowl of cooked barley and beans.

Mélangez tous les ingrédients de la salade ensemble.

Someone adding Dijon mustard to a bowl of olive oil.

Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.

Someone using a whisk to make a salad dressing.

Fouettez la vinaigrette jusqu’à obtenir une texture lisse.

Someone pouring a bowl of dressing into White bean barley salad.

Versez la vinaigrette sur la Salade d’haricots blancs et orge et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.

Méthodes de Conservation

Conservez la Salade d’haricots blancs et orge préparée au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Placez les restes dans un contenant hermétique et gardez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Je ne recommande pas de congeler cette salade, en raison des légumes frais.

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