Savourez les saveurs fraîches et éclatantes de ma Salade de pêches grillées et roquette, où des pêches sucrées et juteuses et des fraises fraîches rencontrent la roquette poivrée dans un plat parfaitement équilibré. Ajoutez de fines tranches d’oignon rouge et du fromage feta émietté pour apporter de la profondeur et un contraste salé aux fruits. Terminez avec une vinaigrette simple au citron et au miel qui lie le tout avec une touche d’agrumes vive et une douce note sucrée. Servez-la en entrée rafraîchissante, en accompagnement lumineux pour des grillades ou comme lunch rapide qui met en valeur les meilleurs produits de saison.
Aperçu de la recette
- Recette : Salade de pêches grillées et roquette
- Portions: 4
- Temps total : 25 minutes
- Difficulté : Facile
- Ingrédients principaux : jeunes pousses de roquette, pêches mûres, jus de citron, huile d'olive
Jump to:
Ingrédients
Vous trouverez ci-dessous la liste des ingrédients que j'ai utilisés pour préparer ma salade de pêches grillées et roquette.
- Bébé roquette
- Pêches mûres
- Fromage Feta
- Oignon rouge
- Fraises
- Pistaches concassées (ou autres noix)
- Huile d'olive
- Jus de citron
- Miel Liquide
- Dijon
- Set et Poivre
Consultez la fiche recette pour les quantités.
Comment préparer une salade de pêches grillées et roquette
- Commencez par préparer la vinaigrette. Mélangez dans un petit bocal (avec couvercle) l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, la moutarde, le sel et le poivre.
- Refermez le bocal et secouez la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Réservez.
- Coupez les pêches en quartiers (j'en ai obtenu 7 ou 8 par pêche). Veillez à ce qu'ils ne soient pas trop fins, sinon ils se désagrégeront à la cuisson. Badigeonnez légèrement chaque côté de la chair de chaque quartier à l'aide d'un pinceau en silicone.
- Préchauffez un gril électrique à 175 °C (350 °F) ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Déposez les morceaux de poulet huilés sur le gril préchauffé. Faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, ou juste le temps nécessaire pour obtenir les marques de gril souhaitées. Retirez-les et déposez-les sur une assiette.
5. Répartissez la roquette dans quatre assiettes. Pour une salade repas, répartissez-la dans deux grandes assiettes. Garnissez la roquette d'oignon rouge, de pistaches et de feta émiettée. Disposez les pêches grillées par-dessus. Arrosez de vinaigrette juste avant de servir pour éviter que la salade ne ramollisse. Vous pouvez aussi servir la vinaigrette à part et laisser vos invités se servir à leur guise.
Conseils de conservation
Pour conserver la salade de pêches grillées et de roquette, séparez autant que possible les différents ingrédients afin de préserver leur fraîcheur et leur texture. Réfrigérez les pêches grillées, la salade verte assaisonnée et les garnitures comme la feta et les pistaches dans des récipients hermétiques pendant 2 jours maximum. Évitez d'assaisonner la salade entièrement à l'avance, car la roquette peut flétrir rapidement ; assemblez-la et mélangez-la avec la vinaigrette juste avant de servir. Si la salade est déjà assaisonnée, consommez les restes dans la journée pour une saveur et une texture optimales.
Vous aimerez peut-être aussi
Si vous avez apprécié cette salade de pêches grillées et roquette, découvrez d'autres recettes mettant en valeur des ingrédients frais et savoureux aux saveurs équilibrées. Essayez ma salade de quinoa aux pêches pour un autre plat fruité et consistant, ou laissez-vous tenter par la douceur réconfortante du crumble fraise-pêche si vous avez envie d'un dessert. Poursuivez votre découverte avec la salade César à la roquette. ou optez pour la salade de roquette pour le petit-déjeuner, une option fraîche et poivrée à tout moment de la journée. Pour un repas plus copieux et riche en protéines, la salade de boulettes de viande est une façon savoureuse de transformer une salade en un repas complet.
Recipe
Salade de pêches grillées et roquette
Ingrédients
Ingrédients de la vinaigrette
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à soupe Jus de citron
- 1 c. à soupe Miel liquide
- 1 c. à thé Moutarde Dijon
- ¼ c. à thé Sel
- ⅛ c. à thé Poivre
Ingrédients de la salade
- 2 pieces Pêches mûres
- 1 c. à soupe Huile d'olive pour griller les pêches
- 4 tasse Bébé roquette
- ⅓ tasse Fromage Feta
- ¼ tasse Pistaches concassées
- 2 c. à soupe Onion rouge finement tranché
- 8 pieces Fraises en quartiers
Instructions
- Commencez par préparer la vinaigrette. Mélangez dans un petit bocal (avec couvercle) l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, la moutarde, le sel et le poivre.
- Refermez le bocal et secouez la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Réservez.
- Coupez les pêches en quartiers (j'en ai obtenu 7 ou 8 par pêche). Veillez à ce qu'ils ne soient pas trop fins, sinon ils se désagrégeront à la cuisson. Badigeonnez légèrement chaque côté de la chair de chaque quartier à l'aide d'un pinceau en silicone.
- Préchauffez un gril électrique à 175 °C (350 °F) ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Déposez les morceaux de poulet huilés sur le gril préchauffé. Faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, ou juste le temps nécessaire pour obtenir les marques de gril souhaitées. Retirez-les et déposez-les sur une assiette.
- Répartissez la roquette dans quatre assiettes. Pour une salade repas, répartissez-la dans deux grandes assiettes. Garnissez la roquette d'oignon rouge, de pistaches et de feta émiettée. Disposez les pêches grillées par-dessus. Arrosez de vinaigrette juste avant de servir pour éviter que la salade ne ramollisse. Vous pouvez aussi servir la vinaigrette à part et laisser vos invités se servir à leur guise.
