Savourez toute la fraîcheur de cette Salade d'épinards à la vinaigrette aux fraises! Mélangez de jeunes pousses d’épinards tendres avec des fraises juteuses, des amandes grillées, du fromage feta et des légumes frais pour un équilibre parfait de textures et de saveurs. Arrosez le tout d’une vinaigrette maison aux fraises, éclatante de fraîcheur, qui rassemble tous les ingrédients à merveille. Servez cette salade légère, mais nourrissante, en accompagnement ou comme repas principal. Réalisez un plat aussi magnifique à regarder que délicieux à déguster avec seulement quelques ingrédients simples.
Si vous êtes aussi amateur que moi des croûtons à poêle, vous devez absolument essayer ma Salade aux croûtons! Découvrez encore plus de délicieuses recettes de salades en parcourant l’index des recettes ou en essayant ma Salade déjeuner à la roquette et ma Salade sicilienne. Vous cherchez une façon de passer un gros sac d’épinards? Je vous recommande de préparer mes Quesadillas au poulet et aux épinards ainsi que mes Boulettes de dinde crémeuses aux épinards.
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Ingrédients
Vous trouverez ci-dessous la liste des ingrédients pour préparer ma Salade d'épinards à la vinaigrette aux fraises.
- Fraises fraîches
- Huile d'olive
- Vinaigre de vin blanc
- Jus de citron
- Miel liquide (ou miel crémeux fondu)
- Oignon rouge
- Avocat
- Amandes grillées (ou autres noix et graines)
- Croûtons
- Poivrons jaunes (ou de toute autre couleur)
- Carotte
- Poivron
Consultez la fiche de recette pour les quantités.
Croûtons poêlés
- Coupez du pain frais ou de la veille, en cubes de la taille d'une bouchée. J'aime utiliser de la baguette ou du pain au levain pour cette recette. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et arrosez-la d'un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez les dés de pain en une seule couche et mélangez pour bien les enrober. Saupoudrez d'un mélange d'herbes (comme du thym, du romarin et des herbes de Provence) et de sel marin. Remuez fréquemment pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez du feu et laissez refroidir.
Préparez la vinaigrette à la fraise.
- Préparez la vinaigrette aux fraises en réunissant dans le bol d'un mixeur les fraises, l'huile, le vinaigre de vin blanc, le miel, le jus de citron, le sel et le poivre.
- À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un petit mixeur, mixez la sauce aux fraises jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez-la dans un petit récipient et réservez.
Assemblez la salade d'épinards.
5. Coupez finement les carottes, le poivron et l'oignon. Préparez les autres ingrédients, tels que les amandes grillées, la feta émiettée, les tranches d'avocat et les fraises coupées en quartiers.
6. Disposez les jeunes pousses d'épinards dans un grand saladier. Répartissez les carottes en rondelles, le poivron, l'oignon, les fraises, les amandes, la feta et les croûtons sur les épinards. Servez la vinaigrette à part ou versez-la au moment de servir pour éviter que les épinards ne ramollissent.
CONSEIL : Comment préparer la tranche d'avocat
Coupez l'avocat en deux dans le sens de la longueur et faites pivoter les moitiés pour les séparer. Retirez le noyau en le frappant légèrement avec un couteau, puis en le faisant pivoter pour l'extraire. Prélevez la chair à l'aide d'une cuillère ou retirez la peau pour obtenir des tranches plus fermes. Posez la moitié d'avocat face plate vers le bas et coupez-la en tranches régulières à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Utilisez-le immédiatement ou arrosez-le de jus de citron (jaune ou vert) pour éviter qu'il ne noircisse.
Substitutions et variations
Bien que cette salade comporte de nombreux ingrédients, n'hésitez pas à vous l'approprier en utilisant ce que vous avez sous la main et selon vos goûts. Vous trouverez ci-dessous quelques idées d'ingrédients qui se marieraient bien avec la vinaigrette à la fraise.
- Laitue – au lieu des épinards, vous pouvez utiliser de la roquette ou n'importe quelle variété de laitue.
- Miel – utilisez du miel crémeux : mesurez la quantité nécessaire et placez-la dans un petit bol adapté au micro-ondes. Faites chauffer à puissance maximale pendant 15 à 20 secondes, ou jusqu'à ce qu'il soit tout juste fondu.
- Fromage – Remplacez le fromage feta par du fromage de chèvre, du fromage bleu ou du fromage mozzarella râpé.
- Huile – Remplacez l’huile de canola par la même quantité d’huile d’olive, ou par toute autre huile que vous aimez utiliser pour préparer une vinaigrette.
Méthodes de conservation
Conservez les différents éléments de votre Salade d'épinards à la vinaigrette aux fraises séparément afin de préserver leur fraîcheur. Déposez les épinards et les autres ingrédients de la salade dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Versez la vinaigrette aux fraises dans un pot hermétique et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, en la secouant bien avant de l’utiliser. Si la salade est déjà assaisonnée, dégustez-la dans les quelques heures afin d’éviter que les épinards ne ramollissent. Assemblez la salade juste avant de servir pour profiter de la meilleure texture et des meilleures saveurs.
Recipe
Strawberry Dressing Spinach Salad
Equipment
- Immersion Blender or Blender
Ingrédients
Strawberry Salad Dressing
- 100 grams Fresh Strawberries 5-6 strawberries
- 3 tablespoon Canola Oil
- 2 tablespoon White Wine Vinegar
- 2 tablespoon Lemon Juice
- 1 tablespoon Liquid Honey
- ½ teaspoon Salt
- ⅛ teaspoon Cracked Pepper
Salad Ingredients and Toppings
- 4 cup Fresh Baby Spinach
- 2 tablespoon Red Onion thinly sliced
- ¼ cup Carrot peeled
- ⅓ cup Bell Pepper small diced
- 1 piece Avocado
- 5 medium Fresh Strawberries
- ¼ cup Crumbled Feta
- 3 tablespoon Sliced Almond lightly toasted
- ½ cup Croutons see notes
Instructions
How to make the Strawberry Dressing
- Prepare the strawberries for the dressing by removing their stems and cutting them in quarters.100 grams Fresh Strawberries
- Make the Strawberry Dressing by combining in a blender jar, the strawberries, oil, white wine vinegar, lemon juice, honey, salt, and pepper.3 tbsp Canola Oil, 2 tbsp White Wine Vinegar , 2 tbsp Lemon Juice , 1 tbsp Liquid Honey , ½ tsp Salt, ⅛ tsp Cracked Pepper
- Use a stick blender, or small blender to process the strawberry dressing until smooth. Transfer to a small container and set aside.
Assembling the Spinach Salad
- Slice thinly, the carrots, bell pepper, and onion. Prepare the strawberries by removing their stems and cutting them in quarters. Have the other ingredients ready, like the toasted almonds, crumbled feta.2 tbsp Red Onion, ¼ cup Carrot, ⅓ cup Bell Pepper, ¼ cup Crumbled Feta , 3 tbsp Sliced Almond , ½ cup Croutons , 5 medium Fresh Strawberries
- Cut the avocado in half lengthwise and twist to separate the halves. Remove the pit by gently tapping it with a knife and twisting it out. Scoop the flesh out with a spoon or peel off the skin for firmer slices. Place the avocado half flat-side down and slice evenly with a sharp knife. Use immediately or drizzle with lemon or lime juice to prevent browning.1 piece Avocado
- Place the baby spinach in a large serving bowl. Place the sliced carrots, pepper, onion, strawberries, almonds, feta, and croutons, on top of the spinach. Garnish with avocado slices. Serve the dressing on the side or drizzle when serving, to prevent wilting.4 cup Fresh Baby Spinach
Video
Notes
- Cut fresh, or day-old bread into bite-sized cubes. I like to use baguette, or sourdough for these. Heat a large skillet over medium heat and drizzle with olive oil.
- Add the bread cubes in a single layer and toss to coat. Sprinkle with a mix of French herbs (like thyme, rosemary, and herbes de Provence), and sea salt. Stir frequently for about 5-7 minutes until golden and crispy. Remove from heat and let cool.
