Savourez toute la fraîcheur de cette Salade d'épinards à la vinaigrette aux fraises! Mélangez de jeunes pousses d’épinards tendres avec des fraises juteuses, des amandes grillées, du fromage feta et des légumes frais pour un équilibre parfait de textures et de saveurs. Arrosez le tout d’une vinaigrette maison aux fraises, éclatante de fraîcheur, qui rassemble tous les ingrédients à merveille. Servez cette salade légère, mais nourrissante, en accompagnement ou comme repas principal. Réalisez un plat aussi magnifique à regarder que délicieux à déguster avec seulement quelques ingrédients simples.
Si vous êtes aussi amateur que moi des croûtons à poêle, vous devez absolument essayer ma Salade aux croûtons! Découvrez encore plus de délicieuses recettes de salades en parcourant l’index des recettes ou en essayant ma Salade déjeuner à la roquette et ma Salade sicilienne. Vous cherchez une façon de passer un gros sac d’épinards? Je vous recommande de préparer mes Quesadillas au poulet et aux épinards ainsi que mes Boulettes de dinde crémeuses aux épinards.
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Ingrédients
Vous trouverez ci-dessous la liste des ingrédients pour préparer ma Salade d'épinards à la vinaigrette aux fraises.
- Fraises fraîches
- Huile d'olive
- Vinaigre de vin blanc
- Jus de citron
- Miel liquide (ou miel crémeux fondu)
- Oignon rouge
- Avocat
- Amandes grillées (ou autres noix et graines)
- Croûtons
- Poivrons jaunes (ou de toute autre couleur)
- Carotte
- Poivron
Consultez la fiche de recette pour les quantités.
Croûtons poêlés
- Coupez du pain frais ou de la veille, en cubes de la taille d'une bouchée. J'aime utiliser de la baguette ou du pain au levain pour cette recette. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et arrosez-la d'un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez les dés de pain en une seule couche et mélangez pour bien les enrober. Saupoudrez d'un mélange d'herbes (comme du thym, du romarin et des herbes de Provence) et de sel marin. Remuez fréquemment pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez du feu et laissez refroidir.
Préparez la vinaigrette à la fraise.
- Préparez la vinaigrette aux fraises en réunissant dans le bol d'un mixeur les fraises, l'huile, le vinaigre de vin blanc, le miel, le jus de citron, le sel et le poivre.
- À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un petit mixeur, mixez la sauce aux fraises jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez-la dans un petit récipient et réservez.
Assemblez la salade d'épinards.
5. Coupez finement les carottes, le poivron et l'oignon. Préparez les autres ingrédients, tels que les amandes grillées, la feta émiettée, les tranches d'avocat et les fraises coupées en quartiers.
6. Disposez les jeunes pousses d'épinards dans un grand saladier. Répartissez les carottes en rondelles, le poivron, l'oignon, les fraises, les amandes, la feta et les croûtons sur les épinards. Servez la vinaigrette à part ou versez-la au moment de servir pour éviter que les épinards ne ramollissent.
CONSEIL : Comment préparer la tranche d'avocat
Coupez l'avocat en deux dans le sens de la longueur et faites pivoter les moitiés pour les séparer. Retirez le noyau en le frappant légèrement avec un couteau, puis en le faisant pivoter pour l'extraire. Prélevez la chair à l'aide d'une cuillère ou retirez la peau pour obtenir des tranches plus fermes. Posez la moitié d'avocat face plate vers le bas et coupez-la en tranches régulières à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Utilisez-le immédiatement ou arrosez-le de jus de citron (jaune ou vert) pour éviter qu'il ne noircisse.
Substitutions et variations
Bien que cette salade comporte de nombreux ingrédients, n'hésitez pas à vous l'approprier en utilisant ce que vous avez sous la main et selon vos goûts. Vous trouverez ci-dessous quelques idées d'ingrédients qui se marieraient bien avec la vinaigrette à la fraise.
- Laitue – au lieu des épinards, vous pouvez utiliser de la roquette ou n'importe quelle variété de laitue.
- Miel – utilisez du miel crémeux : mesurez la quantité nécessaire et placez-la dans un petit bol adapté au micro-ondes. Faites chauffer à puissance maximale pendant 15 à 20 secondes, ou jusqu'à ce qu'il soit tout juste fondu.
- Fromage – Remplacez le fromage feta par du fromage de chèvre, du fromage bleu ou du fromage mozzarella râpé.
- Huile – Remplacez l’huile de canola par la même quantité d’huile d’olive, ou par toute autre huile que vous aimez utiliser pour préparer une vinaigrette.
Méthodes de conservation
Conservez les différents éléments de votre Salade d'épinards à la vinaigrette aux fraises séparément afin de préserver leur fraîcheur. Déposez les épinards et les autres ingrédients de la salade dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Versez la vinaigrette aux fraises dans un pot hermétique et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, en la secouant bien avant de l’utiliser. Si la salade est déjà assaisonnée, dégustez-la dans les quelques heures afin d’éviter que les épinards ne ramollissent. Assemblez la salade juste avant de servir pour profiter de la meilleure texture et des meilleures saveurs.
Recipe
Salade d'épinards à la vinaigrette aux fraises
Equipment
- Mélangeur à main (pied mélangeur) ou mélangeur
Ingrédients
Vinaigrette aux fraises
- 100 grammes Fraises fraîches 5-6 fraises
- 3 c. à table Huile de canola
- 2 c. à table Vinaigre de vin blanc
- 2 c. à table Jus de citron
- 1 c. à table Miel liquide
- ½ c. à thé Sel
- ⅛ c. à thé Poivre
Ingrédients et garnitures pour salade
- 4 tasses Jeunes pousses d'épinards
- 2 c. à table Onion rouge coupé en fines tranches
- ¼ tasse Carotte épluchée
- ⅓ tasse Poivron coupé en petits dés
- 1 unité Avocat
- 5 moyennes Fraises fraîches
- ¼ c. à table Feta émiettée
- 3 c. à table Amande effilée légèrement grillé
- ½ tasse Croûtons voir les notes
Instructions
Comment préparer la vinaigrette à la fraise
- Préparez les fraises pour la vinaigrette en retirant les queues et en les coupant en quartiers.100 grammes Fraises fraîches
- Préparez la vinaigrette aux fraises en réunissant dans le bol d'un mixeur les fraises, l'huile, le vinaigre de vin blanc, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre.3 c. à table Huile de canola , 2 c. à table Vinaigre de vin blanc, 2 c. à table Jus de citron, 1 c. à table Miel liquide, ½ c. à thé Sel, ⅛ c. à thé Poivre
- À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un petit mixeur, mixez la sauce aux fraises jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez-la dans un petit récipient et réservez.
Préparation de la salade d'épinards
- Émincez finement les carottes, le poivron et l'oignon. Préparez les fraises en retirant les queues et en les coupant en quartiers. Préparez les autres ingrédients, comme les amandes grillées et la feta émiettée.2 c. à table Onion rouge, ¼ tasse Carotte , ⅓ tasse Poivron, ¼ c. à table Feta émiettée, 3 c. à table Amande effilée, ½ tasse Croûtons, 5 moyennes Fraises fraîches
- Coupez l'avocat en deux dans le sens de la longueur et faites pivoter les moitiés pour les séparer. Retirez le noyau en le frappant légèrement avec un couteau, puis en le faisant pivoter pour l'extraire. Prélevez la chair à l'aide d'une cuillère ou retirez la peau pour obtenir des tranches plus fermes. Posez la moitié d'avocat face plate vers le bas et coupez-la en tranches régulières à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Utilisez-le immédiatement ou arrosez-le de jus de citron (jaune ou vert) pour éviter qu'il ne noircisse.1 unité Avocat
- Disposez les jeunes pousses d'épinards dans un grand saladier. Répartissez les carottes en rondelles, le poivron, l'oignon, les fraises, les amandes, la feta et les croûtons sur les épinards. Garnissez de tranches d'avocat. Servez la vinaigrette à part ou versez-la au moment de servir pour éviter que les épinards ne ramollissent.4 tasses Jeunes pousses d'épinards
