Célébrez les saveurs du printemps avec ma recette d'Orzo citronné aux asperges. Mélangez de tendres pâtes orzo avec des asperges croquantes, du citron acidulé et une pointe d'ail pour un plat à la fois léger et savoureux. Servez-le chaud pour un souper réconfortant ou froid pour un dîner rafraichissant. Impressionnez vos invités ou faites-vous plaisir avec un repas prêt en moins de 30 minutes. Savourez un plat élégant et polyvalent qui s'adapte à toutes les occasions. Utilisez le reste de vos asperges pour préparer mes fameuses Feuilletés d'asperges à l'alfredo en apéritif.
Profitez pleinement de la courte saison des asperges en préparant ma soupe aux asperges et aux champignons, mes pâtes primavera aux asperges et mes pâtes crémeuses aux asperges et au bacon. Envie d'un accompagnement pour ce délicieux Orzo citronné aux asperges ? Pourquoi ne pas essayer mes savoureuses boulettes de poulet à la sauge ?
Ingrédients
Vous trouverez ci-dessous les ingrédients que j'ai utilisés pour préparer mon Orzo citronné aux asperges
- Orzo
- Eau
- Cubes de bouillon de légumes
- Poudre de curcuma (facultatif)
- Citron
- Gousse d'Ail
- Huile d'olive
- Dijon
- Sel et poivre
- Asperges fraîches
- Persil Frais
- Fromage feta émietté
Consultez la fiche recette pour les quantités.
Comment préparer mon Orzo citronné aux asperges
- Versez 3 tasses d'eau dans une casserole et portez à frémissement. Ajoutez les cubes de bouillon à l'eau frémissante et fouettez jusqu'à dissolution complète. Incorporez ensuite le curcuma (facultatif) pour obtenir un orzo cuit d'une belle couleur jaune.
- Ajoutez les pâtes orzo à l'eau frémissante. Suivez les instructions sur l'emballage pour les cuire al dente. Remuez-les dans l'eau pendant les premières minutes pour éviter qu'elles ne collent au fond.
- Égouttez l'orzo cuit à l'aide d'une passoire fine. Ne le rincez pas, laissez-le simplement refroidir en remuant régulièrement pour éviter qu'il ne forme des grumeaux.
- Pendant que l'orzo refroidit, préparez les asperges. Retirez les extrémités dures et coupez le reste en morceaux. Plongez-les 2 à 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante, juste le temps de les blanchir.
5. Retirez les asperges blanchies de l'eau, en enlevant tout excès d'eau, et ajoutez-les dans un grand bol avec l'orzo refroidi.
6. Pendant que les asperges et l'orzo refroidissent, préparez la vinaigrette. Dans un petit bol, mélangez le zeste et le jus de citron, l'ail finement haché, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Fouettez jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
7. Dans un grand bol d'orzo, ajoutez la feta émiettée, le persil haché et toute la vinaigrette. Mélangez bien. Couvrez et réfrigérez si vous ne servez pas immédiatement.
Conseils de conservation
Conservez les restes d'orzo aux asperges et au citron dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Gardez-le au frais jusqu'à 3 jours pour préserver sa fraîcheur et sa saveur. Réchauffez-le doucement à la casserole ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon pour détendre les pâtes si nécessaire. Dégustez-le froid en salade de pâtes, ou réchauffé pour un repas rapide et savoureux. Évitez de le congeler, car la texture de l'orzo et des asperges risque de devenir pâteuse après décongélation.
Recipe
Orzo citronné aux asperges
Ingrédients
- 3 tasses Eau
- 2 morceaux Cubes de bouillon de légumes
- ½ c. à thé Poudre de curcuma facultatif
- 1 tasse Orzo cru
- 226 grammes Asperges fraîches
- ¼ tasse Fromage feta émietté
- ¼ tasse Persil Frais haché
Ingrédients pour la vinaigrette
- 1 c. à thé Zeste de Citron
- 2 c. à soupe Jus de Citron
- 1 gousse Ail finement hachée
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à soupe Moutarde Dijon
- ½ c. à thé Sel
- ¼ c. à thé Poivre
Instructions
- Versez 3 tasses d'eau dans une casserole et portez à frémissement. Ajoutez les cubes de bouillon à l'eau frémissante et fouettez jusqu'à dissolution complète. Incorporez ensuite le curcuma (facultatif) pour obtenir un orzo cuit d'une belle couleur jaune.3 tasses Eau, 2 morceaux Cubes de bouillon de légumes, ½ c. à thé Poudre de curcuma
- Ajoutez les pâtes orzo à l'eau frémissante. Suivez les instructions sur l'emballage pour les cuire al dente. Remuez-les dans l'eau pendant les premières minutes pour éviter qu'elles ne collent au fond.1 tasse Orzo cru
- Égouttez l'orzo cuit à l'aide d'une passoire fine. Ne le rincez pas, laissez-le simplement refroidir en remuant régulièrement pour éviter qu'il ne forme des grumeaux.
- Pendant que l'orzo refroidit, préparez les asperges. Retirez les extrémités dures et coupez le reste en morceaux. Plongez-les 2 à 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante, juste le temps de les blanchir.226 grammes Asperges fraîches
- Retirez les asperges blanchies de l'eau, en enlevant tout excès d'eau, et ajoutez-les dans un grand bol avec l'orzo refroidi.
- Pendant que les asperges et l'orzo refroidissent, préparez la vinaigrette. Dans un petit bol, mélangez le zeste et le jus de citron, l'ail finement haché, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Fouettez jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.1 c. à thé Zeste de Citron , 2 c. à soupe Jus de Citron , 1 gousse Ail , 3 c. à soupe Huile d'olive , 1 c. à soupe Moutarde Dijon , ½ c. à thé Sel , ¼ c. à thé Poivre
- Dans un grand bol d'orzo, ajoutez la feta émiettée, le persil haché et toute la vinaigrette. Mélangez bien. Couvrez et réfrigérez si vous ne servez pas immédiatement.¼ tasse Fromage feta, ¼ tasse Persil Frais
