Laissez-vous tenter par ma recette de Riz au jasmin et à la noix de coco, qui offre un équilibre parfait entre une douce saveur sucrée et une texture crémeuse. Accompagnez ce riz d'un cari épicé, de fruits de mer grillés ou de mon bol de poulet teriyaki à l'ananas. Servez ce riz délicieux avec une part de ma tarte au cari ou utilisez-le pour remplacer les nouilles dans ma soupe aux boulettes de poulet d'inspiration thaïlandaise.
Si vous n'avez pas de lait de coco, essayez ma recette de riz à l'ail et au beurre ou celle de riz au fromage. Utilisez les restes de riz pour préparer une généreuse portion de ma soupe de bœuf et riz.
Jump to:
Ingrédients
Vous trouverez ci-dessous la (courte) liste des ingrédients nécessaires à la préparation du riz au jasmin et à la noix de coco.
- Riz parfumé au jasmin
- Lait de coco entier
- Sel
- Jus de citron vert frais (garniture facultative)
- Coriandre fraîche (garniture facultative)
- Arachides grillées et hachées (garniture facultative)
Consultez la fiche recette pour les quantités.
Comment préparer du riz au jasmin et à la noix de coco
Commencez par rincer le riz à l'eau froide. Égouttez l'eau trouble et rincez à nouveau jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez le riz pour en extraire le maximum d'eau.
- Mélanger le lait de coco et l'eau dans une casserole moyenne.
- Fouettez les liquides et portez-les à ébullition.
- Ajoutez le riz rincé et le sel aux liquides, puis mélangez bien. Baissez le feu et couvrez la casserole.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 16 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Une fois cuit, couvrez et retirez la casserole du feu. Laissez reposer 5 minutes, puis égrenez le riz avant de servir.
Servez avec les garnitures facultatives de jus de citron vert, de coriandre et de arachides concassées pour une explosion de saveurs authentiques et délicieuses !
Substitutions et variations
- Citronnelle : Incorporez ½ cuillère à soupe de pâte de citronnelle au lait de coco et à l’eau lors de la préparation de la recette. Si vous utilisez une tige de citronnelle, coupez le bout de la racine. Retirez les 8 à 10 cm inférieurs les plus clairs de la tige, puis écrasez-la pour l’ouvrir. Placez le morceau de tige dans la casserole avec le riz au moment de suivre la recette. Retirez la tige du riz au moment de servir.
- Riz brun : remplacez le riz blanc par du riz brun, en vous assurant de respecter les quantités de liquide indiquées sur l’emballage. Utilisez du lait de coco pour la moitié des liquides de la recette, et complétez avec de l'eau ou du bouillon pour l'autre moitié. Continuez également à suivre les instructions concernant le temps de cuisson.
- Riz blanc à grains longs - Remplacez le riz parfumé au jasmin par la même quantité de riz blanc à grains longs ordinaire et suivez la recette comme indiqué.
Conserver
Conservez le riz au jasmin et à la noix de coco restant dans un récipient hermétique. Placez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, ou au congélateur jusqu'à un mois.
Recipe
Coconut Jasmine Rice
Ingrédients
- 1 cup Jasmine Scented Rice
- 1 cup Full Fat Coconut Milk
- ¾ cup Water
- ½ teaspoon Salt
Instructions
- Start by rinsing the rice very well. To do so, place the rice in a bowl and cover with cold water. Move it around and discard the cloudy water. Keep repeating this step until the water in clearer. Strain the rinsed rice and set aside.
- In a medium saucepan, combine the coconut milk, water and salt. Whisk the liquids together and then bring to a boil.
- Once the liquids are boiling, stir in the rinsed rice. Turn the heat down to low and place the lid on the saucepan.
- Simmer on low for 15-18 minutes, or until all the liquids have been absorbed. When cooked, keep the lid on and remove the pan from the heat. Let rest for 5 minutes with the lid on.
- Remove the lid and fluff up the rice with a fork before serving.
Video
Notes
- Fresh Cilantro
- Fresh Lime Juice
- Crushed Roasted Peanuts
- Whisk in ½ tablespoon of Lemongrass Paste with the Coconut Milk and water when making the recipe. If using a lemongrass stalk, cut the root tip of 1 stalk. Cut off the lighter 3-4 bottom inches of the stalk, and then smash it to crack it open. Place the piece of stalk in the pot with the rice when following the recipe. Remove the stalk from the rice when serving.
