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Préparez un plat festif qui ravira vos convives avec ces Boulettes de viande glacées à l'érable et au soja, un équilibre parfait entre saveurs riches et onctueuses. Combinez des boulettes tendres et juteuses avec un glaçage brillant à base de sirop d'érable pur, de sauce soja, d'ail et de gingembre pour un mélange irrésistible de réconfort et de saveurs intenses. Servez-les en apéritif pour les fêtes, en amuse-bouche improvisé ou en plat facile à préparer en semaine avec ma salade de boulettes de viande, qui apporte une chaleur réconfortante de saison en un minimum d'effort.

Boulettes de viande glacées à l'érable et au soja, servies dans une assiette.

Savourez des saveurs similaires avec ma recette de cuisses de poulet teriyaki au four et mon jambon glacé à l'érable et à l'orange. Prolongez la fête avec mes amuse-gueules comme mes bouchées de dinde aux canneberges et mes champignons farcis aux boulettes de viande.

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Ingrédients
Comment préparer des boulettes de viande glacées à l'érable et au soja
Conseil de Conservation
Recipe

Ingrédients

Vous trouverez ci-dessous la liste des ingrédients utilisés pour préparer mes boulettes de viande glacées à l'érable et au soja.

Bœuf haché maigre
Gros Oeuf
Chapelure
Gousses d'ail
Onion Vert
Gingembre Frais
Parmesan râpé
Sauce sriracha
Sirop d'érable
Huile de sésame
Vinaigre de riz
Amidon de maïs

Consultez la fiche recette pour les quantités.

Comment préparer des boulettes de viande glacées à l'érable et au soja

Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un saladier, mélanger le bœuf haché, l'œuf, la chapelure, le parmesan, l'oignon vert, le gingembre, l'ail et la sauce soja. Mélanger à la main jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Façonnez 36 boulettes de viande et disposez-les sur la plaque de cuisson préparée. La taille des boulettes peut varier, pourvu qu'elles soient de taille similaire pour une cuisson uniforme. Faites cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 71 °C (160 °F).

Dans une petite casserole, mélangez le sirop d'érable, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et la sauce sriracha. Dans un petit bol, délayez la fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d'eau. Versez ce mélange dans la casserole en fouettant. Portez la sauce à frémissement, toujours en fouettant, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

Nappez les boulettes de viande cuites de glaçage. Utilisez une cuillère ou une spatule en caoutchouc pour bien les enrober.

Conseil de Conservation

Pour conserver les boulettes de viande glacées à l'érable et au soja, laissez-les refroidir complètement avant de les transférer dans un récipient hermétique. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours, en gardant la sauce et les boulettes ensemble pour préserver leur saveur et leur moelleux. Réchauffez-les doucement à la poêle ou au four à 160 °C (325 °F) jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, en ajoutant un peu d'eau si la sauce épaissit trop. Pour une conservation plus longue, congelez-les en plaçant les boulettes refroidies et la sauce dans un récipient adapté à la congélation pendant 3 mois maximum. Laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de les réchauffer.

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