Préparez un plat festif qui ravira vos convives avec ces Boulettes de viande glacées à l'érable et au soja, un équilibre parfait entre saveurs riches et onctueuses. Combinez des boulettes tendres et juteuses avec un glaçage brillant à base de sirop d'érable pur, de sauce soja, d'ail et de gingembre pour un mélange irrésistible de réconfort et de saveurs intenses. Servez-les en apéritif pour les fêtes, en amuse-bouche improvisé ou en plat facile à préparer en semaine avec ma salade de boulettes de viande, qui apporte une chaleur réconfortante de saison en un minimum d'effort.
Savourez des saveurs similaires avec ma recette de cuisses de poulet teriyaki au four et mon jambon glacé à l'érable et à l'orange. Prolongez la fête avec mes amuse-gueules comme mes bouchées de dinde aux canneberges et mes champignons farcis aux boulettes de viande.
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Ingredients
Vous trouverez ci-dessous la liste des ingrédients utilisés pour préparer mes boulettes de viande glacées à l'érable et au soja.
- Bœuf haché maigre
- Gros Oeuf
- Chapelure
- Gousses d'ail
- Onion Vert
- Gingembre Frais
- Parmesan râpé
- Sauce sriracha
- Sirop d'érable
- Huile de sésame
- Vinaigre de riz
- Amidon de maïs
Consultez la fiche de recette pour les quantités.
Comment préparer des boulettes de viande glacées à l'érable et au soja
Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, mélanger le bœuf haché, l'œuf, la chapelure, le parmesan, l'oignon vert, le gingembre, l'ail et la sauce soja. Mélanger à la main jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Façonnez 36 boulettes de viande et disposez-les sur la plaque de cuisson préparée. La taille des boulettes peut varier, pourvu qu'elles soient de taille similaire pour une cuisson uniforme. Faites cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 71 °C (160 °F).
- Dans une petite casserole, mélangez le sirop d'érable, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et la sauce sriracha. Dans un petit bol, délayez la fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d'eau. Versez ce mélange dans la casserole en fouettant. Portez la sauce à frémissement, toujours en fouettant, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
- Nappez les boulettes de viande cuites de glaçage. Utilisez une cuillère ou une spatule en caoutchouc pour bien les enrober.
Comment conserver les crêpes
Pour conserver les boulettes de viande glacées à l'érable et au soja, laissez-les refroidir complètement avant de les transférer dans un récipient hermétique. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours, en gardant la sauce et les boulettes ensemble pour préserver leur saveur et leur moelleux. Réchauffez-les doucement à la poêle ou au four à 160 °C (325 °F) jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, en ajoutant un peu d'eau si la sauce épaissit trop. Pour une conservation plus longue, congelez-les en plaçant les boulettes refroidies et la sauce dans un récipient adapté à la congélation pendant 3 mois maximum. Laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de les réchauffer.
Recipe
Maple Soy Glazed Meatballs
Ingrédients
Meatballs
- 450 grams Lean Ground Beef 1 pound
- ¼ cup Bread Crumbs
- ¼ cup Parmesan Cheese
- 1 large Egg
- 3 cloves Garlic minced
- 1 large Green Onion thinly sliced
- 1 teaspoon Fresh Ginger grated
- 1 tablespoon Low Sodium Soy Sauce
Maple Soy Glaze
- ¼ cup Maple Syrup
- 2 tablespoon Low Sodium Soy Sauce
- 1 tablespoon Rice Vinegar
- 1 teaspoon Sesame Oil
- 2 teaspoon Sriracha Sauce
- 2 teaspoon Corn Starch
- 1 tablespoon Water
Instructions
- Preheat your oven to 375F and line a baking tray with parchment paper.
- Combine in mixing bowl, the ground beef, egg, breadcrumbs, parmesan, green onion, ginger, garlic, and soy sauce. Mix with your hand until well blended.450 grams Lean Ground Beef, ¼ cup Bread Crumbs , ¼ cup Parmesan Cheese, 1 large Egg, 3 cloves Garlic, 1 large Green Onion, 1 teaspoon Fresh Ginger, 1 tablespoon Low Sodium Soy Sauce
- Shape 36 meatballs and place them on the prepared baking tray. Make the meatballs bigger, or smaller, as long as they are similar in size for an even bake. Bake for 15 minutes or until an internal temp of 160F has been reached.
- Combine in a small sauce pan, the maple, soy sauce, rice vinegar, sesame oil, and sriracha. In a small bowl, whisk together the cornstarch with 1 tablespoon of water. Pour in the sauce pan while whisking. Bring the glaze to a simmer while whisking, until just thickened.¼ cup Maple Syrup, 2 tablespoon Low Sodium Soy Sauce, 1 tablespoon Rice Vinegar, 1 teaspoon Sesame Oil, 2 teaspoon Sriracha Sauce , 2 teaspoon Corn Starch, 1 tablespoon Water
- Pour the glaze over the cooked meatballs. Use a spoon or rubber spatula to make sure they are all coated in the glaze.
