Savourez ma Soupe de courge musquée et patate douce, un bol crémeux et réconfortant préparé en mixant la courge rôtie et les patates douces jusqu’à obtenir une texture soyeuse. Renforcez la richesse et la saveur en ajoutant une canne entière de lait de coco pour plus de crémeux et une légère douceur. Servez chaud avec des épices savoureuses pour créer une soupe nourrissante et réconfortante, idéale pour les dîners en semaine ou à préparer à l’avance.
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Ingrédients
Vous trouverez ci-dessous la liste des ingrédients pour préparer la soupe de courge musquée et patate douce.
- Huile d'olive
- Onion Jaune
- Gousses d'ail
- Sel
- Cumin
- Cannelle
- Courge Musquée
- Patate Douce
- Bouillon de poulet, de bœuf ou de légumes
- Lait de coco entier
Consultez la fiche recette pour les quantités.
Comment préparer la soupe de courge musquée et patate douce
- Commencez la soupe en pelant la courge musquée et la patate douce. Coupez-les en cubes d’environ 1,25 cm et réservez-les.
- Versez l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-doux. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Incorporez ensuite les épices.
- Versez le bouillon dans la casserole. Ajoutez soigneusement les cubes de courge musquée et de patate douce. Portez à frémissement, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les cubes soient tendres à la fourchette.
- Retirez la soupe du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Incorporez ensuite le lait de coco à la soupe.
Conseil de Conservation
Conservez la soupe de courge musquée et patate douce en la laissant d’abord refroidir complètement à température ambiante. Transférez-la dans des contenants hermétiques et réfrigérez jusqu’à 4–5 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes en remuant de temps en temps pour préserver sa texture crémeuse. Pour une conservation plus longue, congelez en portions jusqu’à 3 mois et laissez décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
Recipe
Soupe de courge musquée et patate douce
Ingrédients
- 4 tasses Courge Musquée en cubes
- 2 tasses Patate Douce en cubes
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 1 grand Onion Jaune
- 4 gousses d'Ail émincées
- 1 c. à thé Cumin moulu
- ½ c. à thé Cannelle moulue
- 1 c. à thé Sel
- 6 tasses Bouillon de poulet
- 1 canne Lait de coco entier
Instructions
- Commencez la soupe en pelant la courge musquée et la patate douce. Coupez-les en cubes d’environ 1,25 cm et réservez-les.4 tasses Courge Musquée en cubes, 2 tasses Patate Douce en cubes
- Versez l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-doux. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Incorporez ensuite les épices.1 c. à soupe Huile d'olive, 1 grand Onion Jaune, 4 gousses d'Ail, 1 c. à thé Cumin moulu, ½ c. à thé Cannelle moulue, 1 c. à thé Sel
- Versez le bouillon dans la casserole. Ajoutez soigneusement les cubes de courge musquée et de patate douce. Portez à frémissement, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les cubes soient tendres à la fourchette.6 tasses Bouillon de poulet
- Retirez la soupe du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Incorporez ensuite le lait de coco à la soupe.1 canne Lait de coco entier
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