Soupe de courge musquée et patate douce
Faites mijoter les cubes de courge musquée et de patate douce dans votre bouillon préféré, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ingrédients
- 4 tasses Courge Musquée en cubes
- 2 tasses Patate Douce en cubes
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 1 grand Onion Jaune
- 4 gousses d'Ail émincées
- 1 c. à thé Cumin moulu
- ½ c. à thé Cannelle moulue
- 1 c. à thé Sel
- 6 tasses Bouillon de poulet
- 1 canne Lait de coco entier
Instructions
- Commencez la soupe en pelant la courge musquée et la patate douce. Coupez-les en cubes d’environ 1,25 cm et réservez-les.4 tasses Courge Musquée en cubes, 2 tasses Patate Douce en cubes
- Versez l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-doux. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Incorporez ensuite les épices.1 c. à soupe Huile d'olive, 1 grand Onion Jaune, 4 gousses d'Ail, 1 c. à thé Cumin moulu, ½ c. à thé Cannelle moulue, 1 c. à thé Sel
- Versez le bouillon dans la casserole. Ajoutez soigneusement les cubes de courge musquée et de patate douce. Portez à frémissement, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les cubes soient tendres à la fourchette.6 tasses Bouillon de poulet
- Retirez la soupe du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Incorporez ensuite le lait de coco à la soupe.1 canne Lait de coco entier
Faits nutritionnels
Calories: 250kcalGlucides: 25gProtéines: 5gMatières grasses: 17gLipides saturés: 12gGraisses polyinsaturées: 0.5gGraisses monoinsaturées: 2gCholéstérol: 5mgSodium: 1297mgPotassium: 692mgFibre: 4gSucre: 5gVitamine A: 16221IUVitamine C: 23mgCalcium: 90mgFer: 4mg
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