Échangez le riz traditionnel contre un plat plus consistant : le Riz frit à l’orge ! Une version saine et savoureuse d'un classique des plats à emporter, riche en goût et en textures. Mélangez de l'orge perlé moelleux avec des légumes colorés, des œufs brouillés et une sauce soya-gingembre onctueuse pour un repas rapide prêt en 30 minutes environ. C'est une recette facile et adaptable, idéale pour utiliser les ingrédients du réfrigérateur tout en apportant des fibres et des nutriments supplémentaires à ce riz frit traditionnel.
Aperçu de la recette
- Recette : Riz frit à l'orge
- Portions : 4
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Difficulté : Facile
- Ingrédients principaux : orge perlé, œufs, sauce soya
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Ingrédients pour le riz frit à l'orge
Voici la liste des ingrédients que j'ai utilisés pour préparer mon riz frit à l'orge. N'hésitez pas à ajouter ou à retirer des légumes selon vos préférences. Utilisez les légumes que vous avez sous la main ou un mélange de légumes surgelés.
- Orge perlée cuite
- Céleri
- Poivron
- Carottes
- Champignons
- Onion Vert
- Gousses d'ail
- Haricots verts congelés
- Maïs congelé
- Œufs gros
- Racine de gingembre
- Sauce Soya Faible en Sodium
- Huile de sésame
Consultez la fiche de recette pour les quantités.
Comment faire du riz frit à l'orge
- Commencez par préparer tous vos légumes en les coupant finement pour une cuisson rapide. Assurez-vous que tous vos ingrédients sont prêts avant de commencer la cuisson, notamment en battant les œufs dans un petit bol.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez un filet d'huile d'olive, puis ajoutez les poivrons, les champignons, les carottes et le céleri. Faites cuire de 3 à 4 minutes, puis ajoutez l'ail haché, le maïs congelé et les haricots verts surgelés.
- Déplacez les légumes d'un côté de la poêle. Versez un filet d'huile dans l'autre moitié de la poêle et ajoutez les œufs battus.
- Remuez les œufs pendant la cuisson jusqu'à ce qu'ils forment des œufs brouillés.
5. Ajoutez l'orge cuite dans la poêle contenant les légumes et les œufs. Laissez cuire le riz frit à l'orge pendant 3 à 4 minutes, le temps que l'orge prenne une couleur dorée et que le tout soit bien chaud.
6. Verser la sauce soya dans la poêle chaude pour déglacer et libérer tous les arômes. Ajoutez le gingembre râpé et l'huile de sésame et laissez cuire quelques minutes.
7. Servez le riz frit à l'orge tout de suite, bien chaud. Savourez-le tel quel ou garnissez-le de protéines, comme du tofu croustillant, des crevettes poêlées ou du poulet rôti effiloché.
Substitutions
- Orge – Remplacez l'orge par du riz cuit de la veille pour une recette de riz frit plus traditionnelle.
- Légumes - Utilisez les légumes frais que vous avez au frigo, un mélange de légumes surgelés pour sauté, ou même des légumes en conserve comme les mini-épis de maïs.
- Protéines : Servez le riz frit à l’orge avec la protéine de votre choix. Faites frire des crevettes, utilisez du poulet rôti effiloché ou même des cubes de tofu croustillants.
Comment conserver le granola
Laissez refroidir le riz frit à l'orge à température ambiante pour éviter qu'il ramollisse. Transférez-le dans un contenant hermétique pour préserver sa fraîcheur. Placez le contenant au frigo et gardez-le jusqu'à 3 jours. Réchauffez-le dans la poêle ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud avant de servir. Pour une conservation plus longue, congelez des portions individuelles jusqu'à 2 mois. Faites-le décongeler au frigo pendant une nuit avant de le réchauffer pour un résultat optimal.
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Recipe
Riz frit à l'orge
Equipment
- Grande poêle antiadhésive
Ingrédients
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 5 morceaux Champignons cremini tranchés
- 2 côtes Céleri tranchées finement
- 1 gros Poivron vidé et coupé en dés
- ½ tasse Carotte tranchée finement
- 3 gousses Ail émincées
- ½ tasse Maïs congelé
- ½ tasse Frozen Green Beans ou petits pois congelés
- 4 gros Oeufs
- 3 tasses Orge perlée cuite
- 2 c. à thé Gingembre frais râpé finement
- ¼ tasse Sauce soya à faible teneur en sodium
- 1 c. à soupe Huile de sésame
Instructions
- Commencez par préparer tous vos légumes en les coupant finement pour une cuisson rapide. Assurez-vous que tous vos ingrédients sont prêts avant de commencer la cuisson, notamment en battant les œufs dans un petit bol.4 gros Oeufs
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez un filet d'huile d'olive, puis ajoutez les poivrons, les champignons, les carottes et le céleri. Faites cuire de 3 à 4 minutes, puis ajoutez l'ail haché, le maïs congelé et les haricots verts surgelés.2 c. à soupe Huile d'olive, 5 morceaux Champignons cremini, 2 côtes Céleri , 1 gros Poivron, ½ tasse Carotte, 3 gousses Ail, ½ tasse Maïs congelé, ½ tasse Frozen Green Beans
- Déplacez les légumes d'un côté de la poêle. Versez un filet d'huile dans l'autre moitié de la poêle et ajoutez les œufs battus. Remuez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient brouillés.
- Ajoutez l'orge cuite dans la poêle contenant les légumes et les œufs. Laissez cuire le riz frit à l'orge pendant 3 à 4 minutes, le temps que l'orge prenne une couleur dorée et que le tout soit bien chaud.3 tasses Orge perlée cuite
- Versez la sauce soya dans la poêle chaude pour déglacer et libérer les saveurs. Ajoutez le gingembre râpé et l'huile de sésame et laissez cuire quelques minutes.2 c. à thé Gingembre frais, ¼ tasse Sauce soya à faible teneur en sodium, 1 c. à soupe Huile de sésame
- Servez immédiatement, bien chaud. Savourez tel quel ou garnissez de protéines, comme du tofu croustillant, des crevettes poêlées ou du poulet rôti effiloché.
