Commencez votre matinée avec une délicieuse touche automnale en préparant ces irrésistibles Gaufres à la citrouille et aux pacanes, inspirées de ma recette de Gaufres au yogourt grec! Parfaitement croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, elles marient la citrouille épicée au croquant légèrement sucré des pacanes grillées. Garnissez-les d’un filet de sirop d’érable ou d’une généreuse cuillerée de crème fouettée, et toute la famille raffolera de ce délice saisonnier!
Essayez mes gaufres aux pommes et à la cannelle pour découvrir une autre recette automnale incontournable, ou optez pour mes gaufres au pain de maïs si vous préférez une version salée. Je vous recommande également mon pain doré aux croissants et à l’orange, un excellent plat à partager en famille ou entre amis.
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Ingrédients
Découvrez ci-dessous la liste des ingrédients nécessaires pour préparer mes gaufres à la citrouille et aux pacanes.
- Purée de citrouille en conserve
- Gros oeufs
- Sucre brun
- Extrait de vanille
- Lait d'amande
- Yogourt grec
- Farine tout usage
- Levure chimique
- Cannelle moulue
- Muscade moulue
- Sel
- Pacanes hachées
Consultez la fiche de recette pour les quantités.
Comment préparer mes gaufres à la citrouille et aux pacanes
Dans un grand bol, mélangez la purée de citrouille, les œufs et la cassonade. Fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
Ajoutez le lait, le yogourt et la vanille au mélange à la citrouille. Fouettez jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la cannelle, la muscade, le sel et la poudre à pâte.
Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélangez juste assez pour incorporer la farine, en laissant la pâte légèrement grumeleuse.
À l’aide d’une spatule en caoutchouc, incorporez délicatement les pacanes hachées. Laissez reposer la pâte pendant cinq minutes, le temps que le gaufrier préchauffe.
Une fois le gaufrier chaud, vaporisez les plaques d’un enduit antiadhésif. Versez ensuite la quantité de pâte recommandée pour votre appareil à l’aide d’une louche.
Substitutions d'ingrédients
- Pacanes – Remplacez les pacanes hachées par des noix de Grenoble ou omettez-les complètement, selon vos préférences.
- Épices – Remplacez la cannelle et la muscade de la recette par 2 c. à thé d’un mélange d’épices pour tarte à la citrouille du commerce.
- Lait – N’hésitez pas à remplacer le lait d’amande par le lait ordinaire ou la boisson végétale de votre choix.
Conservation des gaufres restantes
Conservez les gaufres à la citrouille et aux pacanes restantes dans un sac de congélation refermable. Gardez-les au congélateur jusqu’à un mois. Réchauffez-les au four ou placez les quartiers directement dans le grille-pain pour préparer rapidement un délicieux déjeuner.
Gaufres à la citrouille et aux pacanes
Equipment
- Gaufrier
Ingrédients
Ingrédients humides
- 1 tasse Purée de citrouille
- 2 gros Oeufs
- 1 c. à soupe Sucre brun
- 1¼ tasse Lait d'amande
- ½ tasse Yogourt grec
- 1 c. à thé Extrait de vanille
Ingrédients secs
- 2 tasses Farine tout usage
- 1½ c. à soupe Poudre à pâte
- 2 c. à thé Cannelle moulue
- 1 c. à thé Muscade moulue
- ½ c. à thé Sel
- ½ tasse Pacanes hachées
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la purée de citrouille, les œufs et la cassonade. Fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
- Ajoutez le lait, le yogourt et la vanille au mélange à la citrouille. Fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la cannelle, la muscade, le sel et la poudre à pâte.
- Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélangez juste assez pour incorporer la farine, en laissant la pâte légèrement grumeleuse.
- À l’aide d’une spatule en caoutchouc, incorporez délicatement les pacanes hachées. Laissez reposer la pâte pendant cinq minutes. Pendant ce temps, préchauffez le gaufrier.
- Une fois le gaufrier chaud, vaporisez les plaques d’un antiadhésif. À l’aide d’une louche, versez la quantité de pâte recommandée pour votre appareil. Utilisez environ 1 tasse de pâte pour la plupart des gaufriers de 7 po (18 cm). Faites cuire selon les instructions du fabricant.
