Commencez votre journée avec mes Gaufres au fromage blanc avec épinards, une option savoureuse et riche en protéines, à la fois saine et rassasiante. La pâte donne des gaufres moelleuses à l'intérieur, légèrement croustillantes sur les bords et pleines de saveur à chaque bouchée. Servez-les au déjeuner, au brunch ou même pour un diner rapide lorsque vous recherchez une recette facile à préparer à l'avance, nourrissante et polyvalente.
Aperçu de la recette
- Recette: Gaufres au fromage blanc avec épinards
- Portions: 5
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Difficulté : Facile
- Ingrédients clés : fromage blanc, épinards, farine tout usage, œufs
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Ingrédients
Voici la liste des ingrédients que j'ai utilisés pour préparer mes gaufres au fromage blanc avec épinards.
- Fromage blanc
- Gros Oeufs
- Lait ou substitut de lait
- Huile d'olive
- Farine tout usage
- Poudre à pâte
- Sel
- Poivre
- Paprika Fumé
- Parmesan râpé
- Jeunes épinards frais
Consultez la fiche de recette pour les quantités.
Substitutions
- Épinards : remplacez les épinards frais par des épinards congelés décongelés (bien égouttés et pressés), ou utilisez du chou frisé finement haché pour une texture légèrement plus consistante.
- Fromage blanc : remplacez-le par de la ricotta pour une saveur plus douce et une texture moelleuse similaire, ou utilisez du yogourt grec épais pour un goût plus acidulé et une mie légèrement plus légère.
- Farine : Remplacez la farine tout usage par de la farine de blé entier pour un goût plus prononcé de noisette, ou utilisez un mélange de farines sans gluten 1:1 pour rendre la recette sans gluten.
- Ajouts de fromage : Ajoutez de la feta émiettée, du cheddar râpé ou du parmesan pour une saveur plus riche.
- Lait: Utilisez n’importe quel lait de vache ou lait végétal non sucré, comme le lait d’avoine ou d’amande.
- Œufs : Remplacez chaque œuf par un œuf de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 2 cuillères à soupe et demie d’eau) pour une version sans œufs, bien que la texture soit légèrement plus molle.
Comment faire mes gaufres au fromage blanc
- Mélanger les ingrédients liquides : à l’aide d’un mélangeur à main, mélanger le fromage blanc, les œufs, le lait et l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une consistance presque lisse. Quelques petits grumeaux sont acceptables.
- Ajouter les ingrédients secs : Dans un bol séparé, fouetter la farine, la poudre à pâte, le sel, le poivre, le parmesan et le paprika fumé jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Incorporez les épinards : ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène, mais encore légèrement grumeleuse. Incorporez les épinards et laissez reposer la pâte 5 minutes avant la cuisson. Pendant ce temps, préchauffez le gaufrier selon les instructions de votre appareil.
- Cuisson des gaufres : Graissez le gaufrier avec un aérosol antiadhésif. Versez 125 ml de pâte dans le gaufrier et faites cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et légèrement croustillantes à l’extérieur. Déposez-les sur une grille pendant que le reste de la pâte.
Comment conserver les gaufres
Laissez les gaufres aux épinards et au fromage blanc refroidir complètement avant de les conserver afin de préserver leur texture légère et d'éviter qu'elles ne ramollissent à cause de l'humidité. Conservez-les dans un contenant hermétique au frigo pour un maximum de 4 jours pour les réchauffer facilement tout au long de la semaine. Réchauffez-les au grille-pain, au four ou à la friteuse à air, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et légèrement croustillantes. Vous pouvez aussi les congeler en une seule couche avant de les transférer dans un contenant adapté à la congélation pendant 2 mois maximum, puis les réchauffer directement congelés pour un petit-déjeuner ou une collation rapide.
Foire aux questions
Puis-je utiliser des épinards congelés à la place des épinards frais ?
Oui. Décongelez d'abord les épinards congelés et essorez-les au maximum avant de les ajouter à la pâte afin d'éviter que les gaufres ne soient trop molles.
Les gaufres ont-elles le goût du fromage blanc ?
Non. Le fromage blanc se mélange à la pâte et apporte de l'humidité et des protéines plutôt qu'une saveur prononcée, ce qui rend les gaufres tendres avec un goût doux et savoureux.
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui. Préparez la pâte jusqu'à 24 heures à l'avance et conservez-la au frigo, couverte. Remuez délicatement avant la cuisson, car elle peut épaissir légèrement en reposant.
Ces gaufres peuvent-elles être congelées ?
Absolument. Laissez les gaufres refroidir complètement, puis congelez-les en une seule couche avant de les transférer dans un contenant pour la congélation. Réchauffez-les directement congelées au grille-pain ou au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Puis-je faire ces gaufres sans gluten ?
Oui. Remplacez la farine ordinaire par votre mélange de farines sans gluten préféré (1:1). La texture restera moelleuse et tendre, pour un résultat excellent.
Quelles garnitures se marient le mieux avec des gaufres salées aux épinards ?
Essayez de les servir avec un œuf frit, du saumon fumé, de l'avocat, une sauce au yogourt aux herbes ou des tomates tranchées pour un petit-déjeuner ou un brunch équilibré.
Recipe
Cottage Cheese Spinach Waffles
Equipment
- Waffle Machine
Ingrédients
Wet Ingredients
- 1 cup Cottage Cheese
- 2 large Eggs
- ½ cup Milk or milk substitute
- 2 tablespoon Olive Oil
Dry Ingredients
- 1 cup All-Purpose Flour
- 1½ teaspoon Baking Powder
- ½ teaspoon Salt
- ½ teaspoon Smoked Paprika
- ⅛ teaspoon Ground Pepper
- ¼ cup Grated Parmesan
- 1½ cup Fresh Spinach finely chopped
Instructions
- In a large mixing bowl, combine the cottage cheese, eggs, milk, and olive oil. Use an immersion blender to blend until mostly smooth. A few small curds are fine.
- In a separate bowl, whisk the flour, baking powder, salt, pepper, parmesan and smoke paprika until just combined.
- Add the dry ingredients to the wet ingredients and fold until just combined, still being lumpy. Fold in the spinach and let the batter rest 5 minutes before cooking. While the batter rests, preheat the waffle machine as per your machine's directions.
- Grease the waffle iron with non-stick spray. Spoon ½ cup batter into the waffle iron and cook until golden and lightly crisp on the outside. Transfer waffles to a rack while cooking the remaining batter.
