Savourez les saveurs riches et variées de la Méditerranée dans ma Salade d'orge méditerranéenne savoureuse et nutritive. Ajoutez des légumes frais, de la feta et une vinaigrette citron-origan acidulée à une base d'orge consistante pour une explosion de couleurs et de saveurs. Éveillez vos papilles gustatives tout en faisant le plein de fibres, de vitamines et d'antioxydants. Utilisez le reste d'orge cuite dans ma salade de poulet au riz sauvage, en remplacement du riz sauvage.
Découvrez d'autres plats aux saveurs méditerranéennes en essayant mes recettes de poulet grec au riz citronné, de pâtes aux crevettes et à la bruschetta ou de boulettes d'agneau à la grecque.
Ingrédients
Voici la liste des ingrédients que j'ai utilisés pour préparer ma salade d'orge méditerranéenne.
- Orge cuit (orge mondé ou orge perlé)
- Concombre
- Tomates cerises
- Poivron
- Kalamata Olives
- Oignon rouge
- Fromage Feta
- Aneth frais
- Persil Frais
- Huile d'olive
- Gousses d'ail
- Citron
- Dijon
- Vinaigre de vin blanc
- Sel
Consultez la fiche de recette pour les quantités.
Instructions
Commencez par suivre les instructions sur l'emballage pour cuire l'orge. Assurez-vous qu'elle soit bien égouttée et refroidie avant de préparer la salade d'orge méditerranéenne.
Préparez les légumes en les coupant tous en petits morceaux.
Déposez les légumes frais, les olives et le fromage feta sur l'orge refroidie dans un grand bol.
Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol.
Fouettez la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.
Ajoutez l'aneth et le persil frais à la salade. Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Substitutions
- Orge perlé ou orge en pot ? Utilisez l’un ou l’autre, à condition de suivre les instructions indiquées sur l’emballage, car l’orge en pot prendra plus de temps à cuire.
- Olives - Ajoutez votre variété d'olives préférée à la salade d'orge méditerranéenne, n'importe quel type conviendra.
- Légumes - Remplacez ou ajoutez n'importe quel légume, comme du céleri, des radis, du brocoli ou du chou-fleur.
- Céréales - Essayez d'utiliser une céréale différente dans ces recettes, comme de la semoule de blé dur ou du riz brun.
Conseils de rangement
Conservez le reste de la salade d'orge méditerranéenne dans un contenant hermétique au frigo pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez congeler l'orge cuite seule, mais nous déconseillons de congeler la salade préparée, en raison de la fraîcheur des légumes.
Recipe
Salade d'orge méditerranéenne
Ingrédients
Ingrédients de salade
- 3 tasses Orge cuite cooled
- ½ petit Oignon rouge haché finement
- 1 gros Poivron rouge coupé en dés
- 1 tasse Tomates cerises coupées en deux
- 1 tasse Concombre coupé en dés
- ? tasse Olives de Kalamata
- ½ tasse Fromage feta émietté
- 3 c. à soupe Persil frais haché finement
- 2 c. à soupe Aneth frais haché finement
Ingrédients de la vinaigrette
- ¼ tasse Huile d'olive
- 2 c. à soupe Vinaigre de vin blanc
- 1 c. à soupe Jus de citron
- 2 gousses Ail écrasées
- 1½ c. à soupe Moutarde Dijon
- 1 c. à thé Sel
- 2 c. à thé Origan séché
Instructions
- Commencez par suivre les instructions sur l'emballage pour cuire l'orge. Assurez-vous qu'elle soit bien égouttée et refroidie avant de préparer la salade.
- Versez 3 tasses d'orge refroidie dans un grand saladier. Disposez tous les autres ingrédients de la salade sur l'orge. Mêlez le tout.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Fouettez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
- Versez lentement la moitié de la vinaigrette sur la salade et mélangez. Ajoutez le reste de la vinaigrette et mélangez à nouveau.
- Réfrigérer la salade jusqu'au moment de servir.
