Poulet et riz à la coriandre et lime
Infusez des saveurs du Sud-Ouest dans ce plat préparé dans une seule poêle, qui marie le riz et les cuisses de poulet.
Ingrédients
Lime Marinade
- ½ tasse Jus de Citron Vert
- 2 c. à thé Zeste de Citron Vert
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à thé Poudre d'onion
- 1 c. à thé Poudre d'ail
- 3 c. à thé Paprika fumé
- 1 c. à thé Poudre de chili
Other Ingredients
- 1300 grammes Cuisses de poulet 9 à 10 cuisses
- ½ gros Oignon Jaunes en dés
- ½ gros Poivron Rouge en dés
- 1 c. à thé Sel
- 900 ml Bouillon de Poulet
- 2 c. à soupe Moutarde Dijon
- 2 tasse Riz Basmati pas du riz instantané
- ? tasse Coriandre fraiche haché finement
Instructions
- Pour préparer cette recette, vous aurez besoin d’une grande poêle allant au four avec un couvercle.
- Dans un grand sac en plastique refermable ou dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade au citron vert.
- Placez les cuisses de poulet dans la marinade et assurez-vous qu'elles soient bien enrobées. Fermez le sac ou couvrez le bol. Placez au réfrigérateur et laissez mariner au moins 30 minutes, et jusqu'à 4 heures.
- Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et placez la poêle sur le feu à température moyenne-élevée. Versez un filet d'huile d'olive dans la poêle et déposez-y les cuisses de poulet, une à une, côté peau vers le bas. Jetez le reste de la marinade.
- Faites cuire les cuisses 5 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez-les de la poêle et déposez-les sur une assiette propre. Réservez.
- Dans la même poêle, à feu moyen, faites revenir les morceaux d'oignon et de poivron préparés et assaisonné. Laissez cuire 5 minutes.
- Déglacez la poêle en y versant lentement le bouillon. Grattez les sucs de cuisson au fond avec une cuillère ou une spatule. Portez à frémissement.
- Incorporez la moutarde de Dijon et 60 ml (¼ tasse) de coriandre hachée au bouillon. Répartissez le riz uniformément dans le bouillon. Veillez à ce qu'il soit bien à plat dans la casserole pour une cuisson homogène.
- Déposez les cuisses de poulet saisies sur le riz cru dans la poêle. La peau doit être tournée vers le haut. Couvrez la poêle et enfournez-la dans le four préchauffé.
- Enfournez le plat couvert pendant 20 minutes. Retirez ensuite le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Le poulet est cuit lorsque sa température interne atteint 74 °C (165 °F). Sortez-le du four.
- Servir chaud avec le reste de coriandre fraîche hachée et des quartiers de citron vert supplémentaires.
Faits nutritionnels
Calories: 449kcalGlucides: 82gProtéines: 10gMatières grasses: 9gLipides saturés: 1gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 6gLipides trans: 0.003gCholéstérol: 7mgSodium: 1618mgPotassium: 300mgFibre: 3gSucre: 3gVitamine A: 1029IUVitamine C: 13mgCalcium: 60mgFer: 2mg
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