Pâtes Primavera aux asperges
Faites cuire des asperges et des petits pois, puis mélangez-les avec des pâtes et du parmesan pour un souper de pâtes rapide.
Ingrédients
- 200 grammes Rigatoni crus
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- ½ moyen Onion Rouge haché
- 4 gousses Ail finement hachées
- 300 grammes Asperges
- 1 tasse Pois Verts Surgelés
- 2 c. à souper Jus de Citron jus de 1 citron
- 1 c. à thé Sel
- ¼ c. à thé Poivre
- 1 tasse Parmesan râpé
- 3 c. à soupe Aneth frais finement haché
- 2 c. à soupe Persil frais finement haché
Instructions
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition et cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
- Hachez l'oignon, l'ail et les asperges avant de commencer la cuisson, car tout se prépare très rapidement.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Versez un filet d'huile d'olive et ajoutez l'ail et l'oignon. Faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- Ajoutez les asperges hachées dans la poêle et laissez cuire encore 2 minutes..
- Déposez les petits pois surgelés dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient décongelés et chauds.
- Ajoutez le sel et le poivre aux légumes, puis déglacez la poêle avec le jus de citron.
- Égouttez les pâtes en conservant une tasse d'eau de cuisson. Ajoutez les pâtes et un quart de tasse d'eau de cuisson à la poêle contenant les légumes.
- Incorporez le parmesan fraîchement râpé en remuant jusqu'à ce qu'il fonde dans le liquide et commence à enrober les pâtes.
- Une fois le tout bien chaud, éteignez le feu. Ajoutez les herbes fraîches hachées. Mélangez bien et servez immédiatement.
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Faits nutritionnels
Calories: 409kcalGlucides: 52gProtéines: 18gMatières grasses: 15gLipides saturés: 5gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 7gCholéstérol: 22mgSodium: 1173mgPotassium: 451mgFibre: 6gSucre: 6gVitamine A: 1253IUVitamine C: 26mgCalcium: 272mgFer: 3mg
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