Feuilletés d'asperges style Alfredo
Enveloppez des asperges fraîches et du parmesan dans de la pâte feuilletée pour une entrée facile et impressionnante.
Ingrédients
- 20 tiges Asperges fraîches
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- ½ c. à thé Sel
- 1 feuille Pâte feuilletée 25cm x 25cm (décongelée)
- 150 grams Boursin à l'ail et aux fines herbes
- 1 tasse Parmesan râpé
- 1 gros Oeuf pour la dorure
- 1 c. à soupe Lait
- ½ tasse Fromage mozzarella râpé
- 2 c. à thé Assaisonnement "tout garni" ou graines de sésame
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C (425°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Coupez les extrémités violettes et ligneuses des asperges. Elles devraient mesurer environ 15 à 18 cm de long. Voir les notes ci-dessous.
- Déposez les asperges parées sur une assiette, arrosez-les d'huile d'olive et saupoudrez de sel. Mélangez pour bien les enrober. Réservez.
- Déroulez votre pâte feuilletée décongelée et placez-la sur la plaque de cuisson préparée. Découpez la pâte de 25 x 25 cm en 4 carrés égaux. Voir les notes.
- Coupez la roue de Boursin en 4 parts égales et placez-en une au centre de chaque carré de pâte feuilletée. Étalez-la en un boudin plat, en diagonale d'un coin à l'autre.
- Sur chaque carré, placez 5 asperges sur le Boursin, dans la même direction diagonale.
- Préparez une dorure en fouettant l'œuf et le lait à la fourchette. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie en silicone, badigeonnez de dorure les deux coins vides des carrés (à gauche et à droite de la botte d'asperges).
- Prenez un coin de la pâte feuilletée badigeonnée et rabattez-le sur les asperges pour les maintenir ensemble.
- Prenez l'autre coin de pâte feuilletée badigeonné, étirez-le légèrement. Ramenez-le complètement de l'autre côté du paquet enveloppé, en le repliant très légèrement en dessous.
- Badigeonnez chaque feuilleté avec un peu plus de dorure à l'œuf. Saupoudrez d'un peu d'assaisonnement « tout garni » ou de graines de sésame et recouvrez de mozzarella râpée.
- Déposez-les dans votre four préchauffé et baissez immédiatement la température à 200 °C (400 °F). Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Elles seront prêtes lorsque la pâte feuilletée sera bien dorée.
Video
Notes
Asperges : Si vous utilisez des asperges fines, il vous en faudra au moins 20 pour en avoir 5 par feuilleté. Si celles que vous avez achetées sont un peu plus épaisses, 3 ou 4 suffiront peut-être.
Pâte feuilletée : Si vous utilisez une pâte feuilletée rectangulaire de 23 x 36 cm environ, découpez-la en 6 morceaux égaux (5 x 7,5 cm). Il vous faudra ensuite répartir le Boursin et les asperges en conséquence. Rassurez-vous, cela fonctionnera tout de même.
Faits nutritionnels
Calories: 707kcalGlucides: 36gProtéines: 21gMatières grasses: 54gLipides saturés: 23gGraisses polyinsaturées: 4gGraisses monoinsaturées: 19gLipides trans: 0.01gCholéstérol: 119mgSodium: 1352mgPotassium: 279mgFibre: 3gSucre: 4gVitamine A: 1378IUVitamine C: 4mgCalcium: 355mgFer: 4mg
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