• Commencez par préchauffer votre four à 175 °C (350 °F). Graissez légèrement un plat de cuisson de 20 x 28 cm (8 x 11 po). Vous pouvez aussi utiliser un plat de cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 po) pour un résultat similaire.

Préparer la couche de fruits

• Coupez les tranches de pêche en morceaux et mettez-les dans un saladier. Équeutez les fraises, coupez-les en quartiers et ajoutez-les aux pêches.
  3 tasses Fraises, 2 tasses Tranches de pêche
• Saupoudrez la fécule de maïs sur les fruits coupés. Utilisez une spatule en caoutchouc ou une cuillère pour mélanger les fruits jusqu'à ce que la fécule soit bien répartie.
  3 c. à soupe Fécule de maïs
• Ajoutez le sucre dans le bol de fruits. Prélevez le zeste de l'orange, puis pressez-en le jus et ajoutez le tout dans le bol. Bien mélanger.
  ¼ tasse Sucre Granulé , 1 c. à thé Zeste d'orange , 3 c. à soupe Jus d'orange
• Transférer le mélange de fruits dans le plat de cuisson préparé. Étendez-le uniformément pour former une couche plane. Réservez.

Préparer le crumble

• Pour préparer la couche croustillante, mélangez dans un bol propre la farine, les flocons d'avoine à cuisson rapide, la cassonade, la cannelle, le sel et la levure chimique. Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  1 tasse Flocons d'avoine cuisson rapide , ¾ tasse Farine tout-usage , ¾ tasse Sucre brun, ½ c. à thé Sel, ½ c. à thé Cannelle moulue, ½ c. à thé Poudre à pâte
• Faites fondre l'huile de coco et versez-la sur les ingrédients secs du crumble. Mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche.
  ⅓ tasse Huile de coco
• Répartir uniformément le mélange à crumble sur les fruits dans le plat à four.
• Faites cuire le crumble fraise-pêche au four préchauffé à 175 °C (350 °F) pendant 25 à 30 minutes. Une fois le crumble doré et les fruits mijotants, retirez-le du four. Laissez-le refroidir de 5 à 10 minutes pour qu'il épaississe avant de servir.