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Garnished Ground Chicken Enchilada Bowls

Bols d’enchiladas au poulet haché

French Kiss Cook
Laissez mijoter le poulet haché et les épices dans une sauce enchilada rouge avant de servir sur du riz avec des garnitures fraîches.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Main Course
Type de Cuisine American, Mexican
Portions 4
Calories 625 kcal

Ingrédients
  

Mélange de poulet pour enchiladas

  • 450 grammes Poulet haché
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 petit Onion Jaune finement haché
  • 2 gousses Ail émincées
  • 2 c. à thé Poudre de chili
  • 1 c. à thé Cumin moulu
  • ½ c. à thé Paprika fumé
  • ½ c. à thé Origan séché
  • ½ c. à thé Sel
  • 1 tasse Sauce enchilada

Pour assembler les bols

  • 2 tasses Riz cuit
  • 1 tasse Haricots noirs Égoutté et rincé
  • 1 tasse Grains de maïs Frais, surgelé ou en conserve
  • 1 tasse Fromage râpé Cheddar ou Monterey Jack

Autres garnitures

  • 1 unité Avocat en dés
  • ¼ tasse Yogourt grec nature
  • 2 c. à soupe Coriandre fraîche
  • 1 unité Lime En quartiers
  • ¼ tasse Jalapeños marinés en tranches

Instructions
 

  • Cuire le poulet : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Incorporez l’ail et faites cuire 30 secondes.
    1 c. à soupe Huile d'olive, 1 petit Onion Jaune, 2 gousses Ail
  • Dorer et assaisonner : Ajoutez le poulet haché dans la poêle. Faites cuire en le défaisant à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit et ne soit plus rose, environ 5 à 7 minutes. Incorporez le chili en poudre, le cumin, le paprika fumé, l’origan, le sel et le poivre.
    450 grammes Poulet haché, 2 c. à thé Poudre de chili, 1 c. à thé Cumin moulu, ½ c. à thé Paprika fumé, ½ c. à thé Origan séché, ½ c. à thé Sel
  • Mijoter dans la sauce enchilada : Versez la sauce enchilada. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter à découvert pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne nappante.
    1 tasse Sauce enchilada
  • Assembler les bols : Répartissez le riz dans les bols. Garnissez de poulet à l’enchilada, d’haricots noirs, de maïs et de fromage râpé.
    2 tasses Riz cuit, 1 tasse Haricots noirs, 1 tasse Grains de maïs, 1 tasse Fromage râpé
  • Terminer et servir : Ajoutez les garnitures souhaitées et un filet de jus de lime fraîche.
    1 unité Avocat, ¼ tasse Yogourt grec nature, 2 c. à soupe Coriandre fraîche, 1 unité Lime, ¼ tasse Jalapeños marinés

Notes

Conseils et variations
  • Version crémeuse : Incorporez ¼ tasse de crème sure ou de fromage à la crème au poulet à la fin
  • Faible en glucides : Servez sur du riz de chou-fleur ou de la laitue râpée
  • Épicé : Ajoutez de la poudre de chipotle ou des piments verts en dés
  • Meal prep : Conservez les composants séparément jusqu’à 4 jours au réfrigérateur

Faits nutritionnels

Calories: 625kcalGlucides: 53gProtéines: 37gMatières grasses: 31gLipides saturés: 10gGraisses polyinsaturées: 4gGraisses monoinsaturées: 14gLipides trans: 0.1gCholéstérol: 127mgSodium: 1375mgPotassium: 1195mgFibre: 11gSucre: 8gVitamine A: 1376IUVitamine C: 14mgCalcium: 274mgFer: 5mg
Mots-clés ground chicken, rice
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