Créez une pizza au prosciutto et à la roquette digne d'un restaurant, à l'équilibre parfait entre saveurs salées, crémeuses et fraîches. Garnissez une pâte dorée de mozzarella et d'un filet d'huile d'olive, puis enfournez jusqu'à ce qu'elle soit gratinée et croustillante. Disposez de fines tranches de prosciutto sur la pizza chaude, en les laissant fondre légèrement dans le fromage. Ajoutez de la roquette fraîche et terminez par des copeaux de parmesan pour une touche poivrée et rafraîchissante. Utilisez ma recette de pâte à pizza napolitaine rapide pour obtenir cette base légère et moelleuse qui rendra chaque bouchée irrésistible.
Aperçu de la recette
- Recette : Pizza Prosciutto et Roquette
- Portions : 4
- Temps de cuisson total: 50 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Ingrédients principaux : Pâte à pizza, roquette, prosciutto
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Ingrédients
Voici la liste des ingrédients que j'ai utilisés pour préparer ma pizza au prosciutto et à la roquette.
- Eau
- Sucre blanc
- Levure sèche instantanée
- Farine tout usage style "00"
- Sel
- Poudre d'ail
- Origan séché
- Huile d'olive
- Pesto au basilic
- Prosciutto
- Fromage mozzarella
- Roquette
- Jus de citron
Consultez la fiche recette pour les quantités.
Comment faire une pizza au prosciutto et à la roquette
- Pour préparer la pâte à pizza, mélangez dans un petit bol l'eau tiède, le sucre et la levure sèche. Laissez reposer de 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la levure commence à mousser à la surface. Dans le bol d'un batteur sur socle, mélangez la farine, le sel, la poudre d'ail et l'origan.
2. Verser le mélange de levure et l'huile d'olive sur les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène et puisse être façonnée en boule.
3. Mettre la boule de pâte dans un bol huilé. Recouvrez le bol d'une pellicule plastique alimentaire. Laissez reposer la pâte de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
4. Préchauffez le four à 450 °F avant de commencer à façonner et à garnir les pizzas.
5. Divisez la pâte en deux parts égales. Façonnez-les en pizzas de 30 cm ou utilisez-les pour faire votre propre recette. Placez les pâtes à pizza sur une plaque à pizza ou une plaque de cuisson huilée. Mélangez le pesto avec l'huile d'olive et étalez-le sur les pizzas.
6. Étalez la moitié du fromage râpé sur chaque pizza. Disposez les rondelles d'oignon rouge sur le fromage. Étalez les tranches de prosciutto uniformément sur la pizza, de manière à ce que chaque portion en contienne une. Cuire au four préchauffé à 230 °C (450 °F) pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la pizza soit dorée.
7. Pendant que les pizzas cuisent, préparez la roquette. Mettez-la dans un saladier. Arrosez-la d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron. Salez et poivrez à votre goût.
8. Retirez les pizzas du four et laissez-les refroidir de 5 à 10 minutes. Coupez-les en morceaux de la taille souhaitée. Juste avant de servir, étalez la roquette assaisonnée sur les pizzas à l'aide d'une fourchette, car elle risque de flétrir légèrement sous l'effet de la chaleur.
Comment conserver la pizza
Une fois votre pizza au prosciutto et à la roquette cuite, voici comment la conserver comme il faut :
- Conservation à court terme : Laissez la pizza refroidir complètement, puis placez les parts dans un contenant hermétique ou enveloppez-les soigneusement dans du papier d’aluminium. Conservez-les au frigo pendant 3 jours maximum.
- Conservation à long terme : Si vous voulez congeler la salade, ajoutez la roquette après l’avoir réchauffée. Enveloppez chaque tranche individuellement dans une pellicule plastique puis dans du papier d'aluminium, ou conservez-les dans des sacs de congélation pendant 2 mois maximum.
- Réchauffage : Réchauffez au four à 200 °C (thermostat 6) ou au four grille-pain pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit croustillante et le fromage fondu. Juste avant de servir, ajoutez de la roquette fraîche et un filet d'huile d'olive pour retrouver la saveur du plat fraîchement préparé.
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Recipe
Pizza Prosciutto et Roquette
Ingrédients
Pizza Dough
- 1¼ tasse Eau tiède 100F/38C
- ½ c. à thé Sucre Blanc
- 1 c. à soupe Levure sèche à action rapide
- 2½ tasses Farine à pizza de style « 00 » ou farine tout usage
- ½ c. à thé Sel
- 1 c. à thé Poudre d'ail
- 1 c. à thé Origan séché
- 3 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
Other Pizza Ingredients
- 3 c. à soupe Pesto au basilic
- 2 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
- 2 tasses Fromage mozzarella râpé
- ⅓ tasse Onion Rouge tranché finement
- 100 grammes Prosciutto
- 3 tasses Roquette
- 2 c. à thé Jus de citron
- 2 c. à thé Huile d'olive
- ½ c. à thé Flocons de sel marin
Instructions
Préparation de la pâte à pizza
- Pour préparer la pâte à pizza, mélangez dans un petit bol l'eau tiède, le sucre et la levure sèche. Laissez reposer de 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la levure commence à mousser à la surface.1¼ tasse Eau tiède, ½ c. à thé Sucre Blanc, 1 c. à soupe Levure sèche à action rapide
- Dans le bol d'un batteur sur socle, mélangez la farine, le sel, la poudre d'ail et l'origan. Versez le mélange de levure et l'huile d'olive sur les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et facile à façonner en boule.2½ tasses Farine à pizza de style « 00 », ½ c. à thé Sel, 1 c. à thé Poudre d'ail, 1 c. à thé Origan séché, 3 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
- Mettre la boule de pâte dans un bol huilé. Recouvrez le bol d'une pellicule plastique. Laissez reposer la pâte de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Assembler la pizza
- Préchauffez le four à 230 °C (450 °F) avant de commencer à façonner et à garnir les pizzas.
- Divisez la pâte en deux parts égales. Façonnez-les en pizzas de 30 cm ou utilisez-les pour faire votre propre recette. Placez les pâtes à pizza sur une plaque à pizza ou une plaque de cuisson huilée. Mélangez le pesto avec de l'huile d'olive et étalez-le sur les pizzas.3 c. à soupe Pesto au basilic, 2 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
- Étalez la moitié du fromage râpé sur chaque pizza. Disposez les rondelles d'oignon rouge sur le fromage. Étalez les tranches de prosciutto uniformément sur la pizza, de manière à ce que chaque portion en contienne une. Cuire au four préchauffé à 230 °C (450 °F) pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la pizza soit dorée.2 tasses Fromage mozzarella, ⅓ tasse Onion Rouge, 100 grammes Prosciutto
- Pendant la cuisson des pizzas, préparez la roquette. Mettez-la dans un saladier. Arrosez-la d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron. Salez et poivrez à votre goût.3 tasses Roquette, 2 c. à thé Jus de citron, 2 c. à thé Huile d'olive , ½ c. à thé Flocons de sel marin
- Retirez les pizzas du four et laissez-les refroidir de 5 à 10 minutes. Coupez-les en morceaux de la taille souhaitée. Juste avant de servir, étalez la roquette assaisonnée sur les pizzas à l'aide d'une fourchette, car elle risque de flétrir légèrement sous l'effet de la chaleur.
