Savourez un goûter sain et riche en fruits avec mes muffins aux petits fruits et graines de lin. Les baies juteuses et graines de lin aux notes légèrement noisettées, se réunissent dans une mie tendre et moelleuse. Combinez des ingrédients simples du garde-manger avec un mélange de petits fruits frais pour créer des muffins naturellement savoureux et satisfaisants. Préparez-en une fournée pour des déjeuners faciles, des collations pour la boîte à lunch ou une pause gourmande en après-midi.
Aperçu de la recette
- Recette: Muffins aux petits fruits et graines de lin
- Donne: 12 Muffins
- Temps de cuisson total : 40 minutes
- Difficulté : Facile
- Ingrédients clés : farine tout usage, graines de lin moulues, yogourt grec, petits fruits
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Ingredients
Vous trouverez ci-dessous la liste des ingrédients utilisés pour préparer mes muffins aux petits fruits et graines de lin.
- Farine
- Graines de lin moulues
- Poudre à pâte
- Bicarbonate de soude
- Sel
- Zeste et jus de citron
- Gros Oeufs
- Sucre granulé
- Huile de Canola
- Yogourt grec
- Lait
- Extrait de vanille
- Petits fruits frais mélangés (fraises, mûres, framboises)
Consultez la fiche recette pour les quantités.
Comment préparer des muffins aux petits fruits et graines de lin
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Garnir un moule à muffins de 12 cavités de caissettes en papier ou bien le graisser.
- Dans un bol moyen, mélangez la farine, les graines de lin moulues, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
- Dans un grand bol séparé, mélangez le zeste de citron et le sucre granulé jusqu’à ce que le mélange soit parfumé. Fouettez les œufs jusqu’à ce que la préparation devienne légèrement pâle. Incorporez l’huile, le yogourt, le lait, le jus de citron et la vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients liquides et incorporez-les délicatement jusqu’à ce qu’ils soient presque combinés. Enrobez les petits fruits avec 1 cuillère à soupe de farine, puis incorporez-les délicatement à la pâte. Veillez à ne pas trop mélanger.
- Répartissez la pâte également dans les cavités du moule à muffins (environ aux ¾ pleines). Faites cuire de 22 à 24 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez sur une grille.
Comment conserver les muffins
Laissez les muffins aux petits fruits et graines de lin refroidir complètement avant de les transférer dans un contenant hermétique. Conservez-les à température ambiante jusqu’à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours pour préserver leur fraîcheur. Pour une conservation plus longue, placez les muffins dans un sac ou un contenant adapté au congélateur et congelez-les jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante ou réchauffez-les doucement au micro-ondes ou au four avant de servir.
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Recipe
Muffins aux petits fruits et graines de lin
Ingrédients
Ingredients Secs
- 2 tasses Farine tout usage
- ¼ tasse Graines de lins moulues
- 1 c. à thé Poudre à pâte
- ½ c. à thé Bicarbonate de soude
- ½ c. à thé Sel
Ingredients humides
- ½ tasse Sucre granulé
- 2 c. à thé Zeste de Citron
- 2 c. à soupe Jus de Citron
- 2 gros Oeufs
- ⅓ tasse Huile de Canola
- ½ tasse Yogourt Grec
- ⅓ tasse Lait
- 1 c. à thé Extrait de vanille
- 1¾ tasse Petits fruits frais mélangés
Instructions
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Garnir un moule à muffins de 12 cavités de caissettes en papier ou bien le graisser.
- Dans un bol moyen, mélangez la farine, les graines de lin moulues, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
- Dans un grand bol séparé, mélangez le zeste de citron et le sucre granulé jusqu’à ce que le mélange soit parfumé. Fouettez les œufs jusqu’à ce que la préparation devienne légèrement pâle. Incorporez l’huile, le yogourt, le lait, le jus de citron et la vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients liquides et incorporez-les délicatement jusqu’à ce qu’ils soient presque combinés. Enrobez les petits fruits avec 1 cuillère à soupe de farine, puis incorporez-les délicatement à la pâte. Veillez à ne pas trop mélanger.
- Répartissez la pâte également dans les cavités du moule à muffins (environ aux ¾ pleines). Faites cuire de 22 à 24 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez sur une grille.
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