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Mediterranean Barley Salad in a serving bowl.

Salade d'orge méditerranéenne

French Kiss Cook
Mélangez de l'orge cuite avec des légumes frais, de la feta et une vinaigrette au citron pour obtenir une salade aussi belle que nutritive.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Course Plat d'accompagnement, Salade
Cuisine Americain, Méditerranéen
Servings 4
Calories 369 kcal

Ingredients
  

Ingrédients de salade

  • 3 tasses Orge cuite cooled
  • ½ petit Oignon rouge haché finement
  • 1 gros Poivron rouge coupé en dés
  • 1 tasse Tomates cerises coupées en deux
  • 1 tasse Concombre coupé en dés
  • ? tasse Olives de Kalamata
  • ½ tasse Fromage feta émietté
  • 3 c. à soupe Persil frais haché finement
  • 2 c. à soupe Aneth frais haché finement

Ingrédients de la vinaigrette

  • ¼ tasse Huile d'olive
  • 2 c. à soupe Vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à soupe Jus de citron
  • 2 gousses Ail écrasées
  • 1½ c. à soupe Moutarde Dijon
  • 1 c. à thé Sel
  • 2 c. à thé Origan séché

Instructions
 

  • Commencez par suivre les instructions sur l'emballage pour cuire l'orge. Assurez-vous qu'elle soit bien égouttée et refroidie avant de préparer la salade.
  • Versez 3 tasses d'orge refroidie dans un grand saladier. Disposez tous les autres ingrédients de la salade sur l'orge. Mêlez le tout.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Fouettez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
  • Versez lentement la moitié de la vinaigrette sur la salade et mélangez. Ajoutez le reste de la vinaigrette et mélangez à nouveau.
  • Réfrigérer la salade jusqu'au moment de servir.

Video

Notes

Utilisation d'orge perlé vs. d'orge mondé :
L'orge perlé est une orge plus raffinée et cuit plus rapidement (un peu comme le riz blanc comparé au riz brun).
L'orge mondé conserve la majeure partie de son son, car seule son enveloppe extérieure a été retirée. Elle est donc plus savoureuse, mais sa cuisson est plus longue.
Comme l'orge de cette recette est précuite pour la salade, vous pouvez utiliser n'importe quel type d'orge, à condition de suivre les instructions sur l'emballage.

Nutrition

Calories: 369kcalCarbohydrates: 42gProtein: 7gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 17mgSodium: 1046mgPotassium: 410mgFiber: 7gSugar: 4gVitamin A: 1896IUVitamin C: 69mgCalcium: 154mgIron: 3mg
Keyword orge
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