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Salade de taboulé d'orge

French Kiss Cook
Mélangez l'orge cuite avec des légumes frais, du persil et une vinaigrette au zeste d'orange.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Course Diner, Plat d'accompagnement, Salade
Cuisine Méditerranéen
Servings 4
Calories 260 kcal

Ingredients
  

Ingrédients de la vinaigrette

  • 2 c. à soupe Jus d'orange
  • 1 c. à thé Zeste d'orange
  • 3 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 c. à thé Vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à thé Sel
  • ¼ c. à thé Poivre

Ingrédients du Taboulé

  • 3 tasses Orge cuite voir les notes
  • 1 tasse Persil frais haché finement
  • 2 c. à soupe Oignon Rouge haché
  • 1 moyenne Tomate en petits dés
  • ½ grand Concombre coupé en dés

Instructions
 

  • Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, l'huile d'olive, le jus d'orange, le zeste d'orange, le sel et le poivre. Fouetter pour bien mélanger.
    2 c. à soupe Jus d'orange, 1 c. à thé Zeste d'orange, 3 c. à soupe Huile d'olive , 2 c. à thé Vinaigre de vin blanc , 1 c. à thé Sel, ¼ c. à thé Poivre
  • Ajouter l'orge cuite au bol contenant la vinaigrette.
    3 tasses Orge cuite
  • Garnissez l'orge avec l'oignon rouge haché, les tomates coupées en dés, les concombres et le persil finement haché.
    1 tasse Persil frais, 2 c. à soupe Oignon Rouge, 1 moyenne Tomate, ½ grand Concombre
  • Mélanger tous les ingrédients à la vinaigrette jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Conservez le taboulé d'orge préparé dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 4 jours pour préserver sa fraîcheur.

Video

Notes

Préparez de l'orge perlé de la manière la plus rapide et la plus simple, à l'aide d'un autocuiseur électrique. Voici les ingrédients et la méthode que j'ai utilisés.
  • 2 cubes de bouillon
  • 3 tasses d'eau chaude (ou de bouillon, en omettant les cubes de bouillon)
  • 2 tasses d'orge perlé
Notez que cette recette permet d'obtenir 6 tasses d'orge cuite, dont 3 tasses sont nécessaires pour préparer la salade de taboulé à l'orge.
Diluez les cubes de bouillon dans l'eau chaude en fouettant jusqu'à dissolution complète. Versez l'orge et le liquide dans l'autocuiseur.
Fermez l'autocuiseur en suivant les instructions de votre appareil. Programmez la cuisson sous pression pendant 20 minutes. Laissez la pression se relâcher lentement pendant 10 minutes avant de relâcher le reste de la pression.

Nutrition

Calories: 260kcalCarbohydrates: 38gProtein: 4gFat: 11gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 742mgPotassium: 340mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 1572IUVitamin C: 31mgCalcium: 45mgIron: 3mg
Keyword orge
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