Muffins aux petits fruits et graines de lin
Ajoutez des graines de lin moulues et des petits fruits frais à une pâte à muffins au yogourt pour apporter une saveur fraîche et légèrement noisettée.
Ingredients
Ingredients Secs
- 2 tasses Farine tout usage
- ¼ tasse Graines de lins moulues
- 1 c. à thé Poudre à pâte
- ½ c. à thé Bicarbonate de soude
- ½ c. à thé Sel
Ingredients humides
- ½ tasse Sucre granulé
- 2 c. à thé Zeste de Citron
- 2 c. à soupe Jus de Citron
- 2 gros Oeufs
- ⅓ tasse Huile de Canola
- ½ tasse Yogourt Grec
- ⅓ tasse Lait
- 1 c. à thé Extrait de vanille
- 1¾ tasse Petits fruits frais mélangés
Instructions
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Garnir un moule à muffins de 12 cavités de caissettes en papier ou bien le graisser.
- Dans un bol moyen, mélangez la farine, les graines de lin moulues, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
- Dans un grand bol séparé, mélangez le zeste de citron et le sucre granulé jusqu’à ce que le mélange soit parfumé. Fouettez les œufs jusqu’à ce que la préparation devienne légèrement pâle. Incorporez l’huile, le yogourt, le lait, le jus de citron et la vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients liquides et incorporez-les délicatement jusqu’à ce qu’ils soient presque combinés. Enrobez les petits fruits avec 1 cuillère à soupe de farine, puis incorporez-les délicatement à la pâte. Veillez à ne pas trop mélanger.
- Répartissez la pâte également dans les cavités du moule à muffins (environ aux ¾ pleines). Faites cuire de 22 à 24 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez sur une grille.
Nutrition
Calories: 215kcalCarbohydrates: 29gProtein: 5gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 0.03gCholesterol: 32mgSodium: 197mgPotassium: 99mgFiber: 2gSugar: 11gVitamin A: 67IUVitamin C: 2mgCalcium: 56mgIron: 1mg
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