Salsa de maïs à l'ananas
Combinez haricots noirs, maïs, et morceaux d'anananas avec jus de lime et coriandre.
Ingrédients
- 1 tasse Haricots Noirs cuit et égoutté
- 1 tasse Morceaux d'ananas finement haché et égoutté
- 1 tasse Maïs à grains entiers congelés ou en conserve (égouttés)
- ¼ tasse Onion Rouge finement haché
- ⅓ tasse Coriandre Fraiche finement haché
- 3 c. à soupe Jus de lime à partir de 1 citron vert et demi
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à thé Sel de Mer au goût
- ½ c. à thé Paprika fumé
Instructions
- Pour préparer la salsa de maïs à l'ananas, égouttez les haricots noirs et rincez-les. Si vous utilisez un ananas frais, retirez le cœur et coupez-le en dés d'environ 5-6 mm.
- Mélangez dans un grand bol les morceaux d'ananas préparés avec les haricots noirs, le maïs et l'oignon rouge.
- Ajoutez la coriandre fraîche hachée au saladier contenant les autres ingrédients. Arrosez le tout de jus de citron vert fraîchement pressé et d'huile d'olive.
- Saupoudrez le sel de mer et le paprika fumé présents dans le bol sur les ingrédients.
- Utilisez une grande cuillère ou une spatule en caoutchouc pour répartir uniformément tous les ingrédients et les enrober de la « vinaigrette ».
- Servez immédiatement ou placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Si vous la mettez au réfrigérateur, remuez la salsa avant de servir afin de faire remonter le jus qui s'est déposé au fond du bol.
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Faits nutritionnels
Calories: 158kcalGlucides: 27gProtéines: 5gMatières grasses: 4gLipides saturés: 1gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 3gSodium: 668mgPotassium: 321mgFibre: 6gSucre: 11gVitamine A: 270IUVitamine C: 11mgCalcium: 28mgFer: 1mg
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