Salade d'épinards à la vinaigrette aux fraises
Préparez une vinaigrette maison aux fraises en mélangeant tous les ingrédients, puis versez-la sur les jeunes pousses d’épinards et les autres ingrédients frais de la salade.
Equipment
- Mélangeur à main (pied mélangeur) ou mélangeur
Ingrédients
Vinaigrette aux fraises
- 100 grammes Fraises fraîches 5-6 fraises
- 3 c. à table Huile de canola
- 2 c. à table Vinaigre de vin blanc
- 2 c. à table Jus de citron
- 1 c. à table Miel liquide
- ½ c. à thé Sel
- ⅛ c. à thé Poivre
Ingrédients et garnitures pour salade
- 4 tasses Jeunes pousses d'épinards
- 2 c. à table Onion rouge coupé en fines tranches
- ¼ tasse Carotte épluchée
- ⅓ tasse Poivron coupé en petits dés
- 1 unité Avocat
- 5 moyennes Fraises fraîches
- ¼ c. à table Feta émiettée
- 3 c. à table Amande effilée légèrement grillé
- ½ tasse Croûtons voir les notes
Instructions
Comment préparer la vinaigrette à la fraise
- Préparez les fraises pour la vinaigrette en retirant les queues et en les coupant en quartiers.100 grammes Fraises fraîches
- Préparez la vinaigrette aux fraises en réunissant dans le bol d'un mixeur les fraises, l'huile, le vinaigre de vin blanc, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre.3 c. à table Huile de canola , 2 c. à table Vinaigre de vin blanc, 2 c. à table Jus de citron, 1 c. à table Miel liquide, ½ c. à thé Sel, ⅛ c. à thé Poivre
- À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un petit mixeur, mixez la sauce aux fraises jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez-la dans un petit récipient et réservez.
Préparation de la salade d'épinards
- Émincez finement les carottes, le poivron et l'oignon. Préparez les fraises en retirant les queues et en les coupant en quartiers. Préparez les autres ingrédients, comme les amandes grillées et la feta émiettée.2 c. à table Onion rouge, ¼ tasse Carotte , ⅓ tasse Poivron, ¼ c. à table Feta émiettée, 3 c. à table Amande effilée, ½ tasse Croûtons, 5 moyennes Fraises fraîches
- Coupez l'avocat en deux dans le sens de la longueur et faites pivoter les moitiés pour les séparer. Retirez le noyau en le frappant légèrement avec un couteau, puis en le faisant pivoter pour l'extraire. Prélevez la chair à l'aide d'une cuillère ou retirez la peau pour obtenir des tranches plus fermes. Posez la moitié d'avocat face plate vers le bas et coupez-la en tranches régulières à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Utilisez-le immédiatement ou arrosez-le de jus de citron (jaune ou vert) pour éviter qu'il ne noircisse.1 unité Avocat
- Disposez les jeunes pousses d'épinards dans un grand saladier. Répartissez les carottes en rondelles, le poivron, l'oignon, les fraises, les amandes, la feta et les croûtons sur les épinards. Garnissez de tranches d'avocat. Servez la vinaigrette à part ou versez-la au moment de servir pour éviter que les épinards ne ramollissent.4 tasses Jeunes pousses d'épinards
Video
Notes
Comment préparer des croûtons à la poêle
Coupez du pain frais ou de la veille en cubes de la taille d’une bouchée. J’aime utiliser une baguette ou un pain au levain. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez un filet d’huile d’olive. Déposez les cubes de pain en une seule couche et mélangez-les pour bien les enrober d’huile. Assaisonnez-les d’un mélange d’herbes françaises (comme le thym, le romarin et les herbes de Provence) ainsi que d’un peu de sel de mer. Faites cuire en remuant fréquemment pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les croûtons soient bien dorés et croustillants. Retirez du feu et laissez refroidir avant de les utiliser.Faits nutritionnels
Calories: 608kcalGlucides: 40gProtéines: 12gMatières grasses: 48gLipides saturés: 7gGraisses polyinsaturées: 10gGraisses monoinsaturées: 29gLipides trans: 0.1gCholéstérol: 17mgSodium: 917mgPotassium: 1222mgFibre: 13gSucre: 17gVitamine A: 9314IUVitamine C: 113mgCalcium: 235mgFer: 4mg
Avez-vous essayé cette recette ?Let us know how it was!