Quiche au jambon et aux asperge
Des asperges, du jambon et du fromage, le tout dans une croûte parfaitement feuilletée, cuite à la perfection.
Ingrédients
- 1 unité Fond de tarte congelé à bords hauts voir les remarques
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 1 tasse Asperge environ 200g
- 1 petit Onion Jaune finement haché
- 1 tasse Jambon coupé en cubes
- 6 gros Oeufs
- ¾ tasse Lait
- 1 c. à thé Sel
- ¼ c. à thé Poivre
- 1 c. à soupe Origan sec
- 1 tasse Mozzarella râpée ou d'autres fromages râpés
Instructions
- Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7) et faites précuire la pâte à tarte à blanc selon les instructions sur l'emballage. Si aucune instruction de précuisson à blanc n'est fournie, consultez les notes.
- Pendant que le fond de tarte cuit à blanc, préparez la garniture.
- Coupez les 5 premiers centimètres des asperges et réservez-les pour la décoration. Hachez finement le reste des tiges.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Versez-y un filet d'huile d'olive. Ajoutez les tiges d'asperges coupées en dés et l'oignon haché. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Retirez la poêle du feu.
- Dans un bol, fouettez les œufs et le lait. Ajoutez le sel, le poivre et l'origan et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporez le jambon haché aux légumes cuits, puis versez la garniture dans le fond de tarte précuit. Placez le moule à tarte sur une plaque de cuisson pour éviter les débordements au four.
- Parsemez le fromage râpé sur les ingrédients. Versez délicatement le mélange d'œufs sur le fromage pour garnir la quiche. Disposez les fanes d'asperges en cercle sur le dessus de la quiche.
- Enfournez la quiche dans un four préchauffé à 190 °C (375 °F). Faites cuire pendant 40 à 45 minutes. La quiche est cuite lorsqu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Video
Notes
Recette de pâte à tarte (pour 2 fonds)
- 2 ½ tasses de farine tout usage
- 1 c. à thé de sel
- 1 tasse de shortening
- ½ tasse d'eau très froide
- 2 c. à thé de vinaigre
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
- Incorporer le shortening au mélange de farine à l'aide d'un coupe-pâte. Du bout des doigts, réduire en une fine chapelure.
- Mélanger l'eau froide et le vinaigre, puis incorporer le mélange de farine en filet.
- Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène et qu'il ne reste plus d'ingrédients secs dans le bol.
- Diviser la pâte en deux et former deux disques plats. Envelopper de pellicule plastique et réfrigérer 20 minutes avant d'abaisser la pâte pour la tarte.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Décongeler le fond de tarte profond.
- Piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette. Garnissez le fond de tarte de papier aluminium épais et remplissez-le de billes de cuisson ou de riz.
- Faites cuire 10 minutes. Retirez les billes de cuisson et le papier aluminium. Remettez au four 5 minutes pour faire dorer le fond.
Faits nutritionnels
Calories: 411kcalGlucides: 23gProtéines: 20gMatières grasses: 27gLipides saturés: 9gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 12gLipides trans: 0.02gCholéstérol: 216mgSodium: 1013mgPotassium: 311mgFibre: 2gSucre: 3gVitamine A: 617IUVitamine C: 2mgCalcium: 227mgFer: 3mg
Avez-vous essayé cette recette ?Let us know how it was!