Savourez une version créative d’un classique avec mes boulettes de crevettes à la noix de coco cuites au four, inspirées des saveurs familières des crevettes à la noix de coco et rehaussées d’influences thaïes. Combinez des crevettes tendres, de la noix de coco croustillante, de la pâte de curry rouge et du basilic thaï parfumé pour créer des bouchées dorées au four qui équilibrent des notes sucrées, salées et légèrement épicées. Servez-les comme entrée vedette ou comme plat principal frais et savoureux sur du riz ou des verdures pour un repas à la fois réconfortant et excitant.
Aperçu de la recette
- Recette: Boulettes de crevettes à la noix de coco
- Portions : 4
- Temps de cuisson total: 45 minutes
- Difficulté : Facile
- Ingrédients clés : crevettes crues, pâte de curry rouge, noix de coco râpée
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Ingrédients
Vous trouverez ci-dessous la liste des ingrédients utilisés pour préparer ma recette de boulettes de crevettes à la noix de coco cuites au four.
- Crevettes crues
- Noix de coco râpée non sucrée
- Chapelure
- Gros Oeuf
- Gingembre râpé
- Pâte de curry rouge
- Zeste de lime
- Basilic thaï frais
- Sel
Consultez la fiche recette pour les quantités.
Substitutions d’ingrédients
- Crevettes crues : Remplacez-les par du poisson blanc finement haché (comme la morue ou l’aiglefin), des pétoncles ou une alternative végétale de type fruits de mer.
- Noix de coco râpée non sucrée : Remplacez-la par de la chapelure panko pour un croustillant sans coco, ou utilisez des craquelins de riz écrasés pour une option sans gluten.
- Chapelure : Remplacez-la par du panko, des craquelins écrasés, de la farine d’avoine ou de la chapelure sans gluten.
- Gros œuf : Remplacez-le par un œuf de lin (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 2½ c. à soupe d’eau) ou un œuf de chia comme liant.
- Gingembre râpé : Utilisez ½ c. à c. de gingembre en poudre ou de la pâte de gingembre si le frais n’est pas disponible.
- Pâte de curry rouge : Remplacez-la par de la pâte de curry vert ou jaune, ou utilisez un mélange de poudre de curry et de pâte de chili pour une chaleur similaire.
- Zeste de lime : Remplacez-le par du zeste de citron ou un trait de vinaigre de riz pour plus de fraîcheur.
- Basilic thaï frais : Remplacez-le par du basilic ordinaire, de la coriandre ou de la menthe pour une note herbacée fraîche.
- Sel : Utilisez du sel casher, du sel de mer, ou réduisez la quantité si votre pâte de curry et votre chapelure sont déjà salées.
Comment préparer des boulettes de crevettes à la noix de coco
- Assurez-vous que vos crevettes sont décortiquées, déveinées et complètement décongelées. Épongez-les pour retirer l’excès d’humidité. Vous devriez obtenir 450g de crevettes préparées. Cette étape est importante pour assurer la bonne consistance des boulettes.
- Transférez les crevettes préparées dans le bol de votre robot culinaire. Mixez par impulsions jusqu’à ce qu’elles soient finement hachées, sans les réduire en purée.
Remarque : Lorsque vous êtes prêt(e) à façonner les boulettes, préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin et réservez.
3. Placez les crevettes hachées dans un grand bol. Ajoutez la pâte de curry, l’œuf, le gingembre, la chapelure, la noix de coco, le zeste de lime, le basilic thaï et le sel.
4. Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène. Divisez en 16 portions.
5. Façonnez chaque portion en boulette et roulez-la dans la noix de coco râpée avant de la déposer sur la plaque de cuisson.
6. Faites cuire les boulettes de crevettes dans le four préchauffé à 190 °C (375 °F) pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 63 °C (145 °F).
Méthodes de Conservation
Laissez les boulettes de crevettes à la noix de coco refroidir complètement avant de les transférer dans un contenant hermétique. Réfrigérez-les jusqu’à 3 jours pour préserver leur texture et leur saveur fraîche et citronnée. Pour les congeler, disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien fermes, puis transférez-les dans un contenant adapté au congélateur jusqu’à 2 mois. Réchauffez-les au four à 175 °C (350 °F) ou à la friteuse à air jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et légèrement croustillantes à l’extérieur.
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Recipe
Boulettes de crevettes à la noix de coco
Equipment
- Robot Culinaire
Ingrédients
- 450 grammes Crevettes crues Décongelées, décortiquées et déveinées
- 1 tasse Noix de coco râpée non sucrée divisée
- ⅓ tasse Chapelure ou panko
- 1 gros Oeuf
- 1 c. à soupe Gingembre râpé
- 1 c. à soupe Pâte de curry rouge
- 2 c. à soupes Basilic thaï frais finement haché
- ½ c. à thé Zeste de lime
- ½ c. à thé Sel
Instructions
Comment préparer les crevettes hachées
- Assurez-vous que vos crevettes sont décortiquées, déveinées et complètement décongelées. Épongez-les pour retirer l’excès d’humidité. Vous devriez obtenir 450g de crevettes préparées. Cette étape est importante pour assurer la bonne consistance des boulettes.
- Transférez les crevettes préparées dans le bol de votre robot culinaire. Mixez par impulsions jusqu’à ce qu’elles soient finement hachées, sans les réduire en purée.
Préparer les boulettes de crevettes à la noix de coco
- Lorsque vous êtes prêt(e) à façonner les boulettes, préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin et réservez.
- Placez les crevettes hachées dans un grand bol. Ajoutez la pâte de curry, l’œuf, le gingembre, la chapelure, la noix de coco, le zeste de lime, le basilic thaï et le sel.
- Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène. Divisez en 16 portions.
- Façonnez chaque portion en boulette et roulez-la dans la noix de coco râpée avant de la déposer sur la plaque de cuisson.
- Faites cuire les boulettes de crevettes dans le four préchauffé à 190 °C (375 °F) pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 63 °C (145 °F).
