{"id":19061,"date":"2025-07-22T12:49:19","date_gmt":"2025-07-22T17:49:19","guid":{"rendered":"https:\/\/frenchkisscook.com\/charlotte-fraises-et-citron\/"},"modified":"2026-04-18T08:01:03","modified_gmt":"2026-04-18T13:01:03","slug":"charlotte-fraises-et-citron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/frenchkisscook.com\/fr\/charlotte-fraises-et-citron\/","title":{"rendered":"Charlotte fraises et citron"},"content":{"rendered":"\n

Ajoutez une touche de charme classique \u00e0 votre table de desserts avec cette Charlotte fraises et citron<\/strong>, un d\u00e9licieux mariage de g\u00e9noise l\u00e9g\u00e8re et de mousse onctueuse. Commencez par une base de g\u00e9noise au citron moelleuse \u2013 facile \u00e0 r\u00e9aliser avec une pr\u00e9paration \u00e0 g\u00e2teau \u2013 puis entourez-la de biscuits \u00e0 la cuill\u00e8re pour obtenir l'aspect caract\u00e9ristique d'une charlotte. Garnissez le centre d'une mousse onctueuse \u00e0 la fraise et de fraises fra\u00eeches. Cette recette simple allie le charme du fait maison \u00e0 quelques trucs, ce qui en fait un dessert id\u00e9al pour toute c\u00e9l\u00e9bration. <\/p>\n\n\n\n

\"Charlotte<\/figure>\n\n\n\n

Savourez d'autres desserts d\u00e9licieux aux saveurs similaires avec ma recettes de Bagatelle fraises et limonade<\/a> et de G\u00e2teau Bundt fraises limonade<\/a>. Si vous voulez un g\u00e2teau au chocolat facile \u00e0 faire, je vous recommande fortement le g\u00e2teau au chocolat et cerises<\/a> de ma grand-m\u00e8re ! <\/p>\n\n\n[feast_advanced_jump_to]\n\n\n

Ingredients<\/h2>\n\n\n\n

Voici la liste des ingr\u00e9dients pour faire mon g\u00e2teau Charlotte aux fraises et citron. Faites d\u00e9filer la page pour d\u00e9couvrir quelques substitutions et variantes si vous avez de la difficult\u00e9 \u00e0 trouver certains ingr\u00e9dients. <\/p>\n\n\n\n

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  • Pr\u00e9paration pour g\u00e2teau au citron (et ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires \u00e0 sa pr\u00e9paration)<\/li>\n\n\n\n
  • Biscuits \u00e0 la cuill\u00e8re (si vous ne les faites pas vous-m\u00eame) <\/li>\n\n\n\n
  • Fraises fra\u00eeches <\/li>\n\n\n\n
  • G\u00e9latine en poudre <\/li>\n\n\n\n
  • Eau <\/li>\n\n\n\n
  • Jus et zeste de citron<\/li>\n\n\n\n
  • Sucre blanc <\/li>\n\n\n\n
  • Cr\u00e8me fouett\u00e9e <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Consultez la fiche de recette pour les quantit\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

    Comment pr\u00e9parer une charlotte <\/h2>\n\n\n\n
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    1. Commencez par cuire le g\u00e2teau au citron en bo\u00eete dans deux moules de 20 cm de diam\u00e8tre, l\u00e9g\u00e8rement beurr\u00e9s et tapiss\u00e9s de papier sulfuris\u00e9. Pr\u00e9parez et faites-le cuire selon les instructions sur l'emballage. Laissez-le refroidir compl\u00e8tement avant de monter la charlotte. <\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n\n\n\n
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      1. Pour pr\u00e9parer les biscuits \u00e0 la cuill\u00e8re, coupez l\u00e9g\u00e8rement une des extr\u00e9mit\u00e9s afin d'obtenir un bord droit. Si vous les avez confectionn\u00e9s vous-m\u00eame, c'est aussi le moment de v\u00e9rifier qu'ils ont tous la m\u00eame hauteur, environ 10 \u00e0 12 cm. <\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

        Pr\u00e9parez le sirop de citron en m\u00e9langeant l'eau, le sucre, le zeste et le jus de citron dans une petite casserole. Amenez \u00e0 fr\u00e9missement jusqu'\u00e0 ce que le sucre soit compl\u00e8tement dissous. Versez le sirop dans un contenant r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur et mettez-le au frigo jusqu'au dressage. <\/p>\n\n\n\n

        Pr\u00e9parez la mousse aux fraises<\/h2>\n\n\n\n
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        1. Pour pr\u00e9parer la mousse aux fraises, commencez par saupoudrer la g\u00e9latine en poudre sur l'eau. Laissez reposer jusqu'\u00e0 ce qu'elle soit compl\u00e8tement prise. <\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n\n\n\n
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          1. Versez la cr\u00e8me dans un grand bol propre. Fouettez-la au batteur \u00e9lectrique jusqu'\u00e0 ce qu'elle commence \u00e0 former des pics. R\u00e9servez au r\u00e9frig\u00e9rateur. <\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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            1. R\u00e9duisez les fraises coup\u00e9es en quartiers en pur\u00e9e \u00e0 l'aide d'un m\u00e9langeur puissant ou d'un m\u00e9langeur plongeant. Faites fondre la g\u00e9latine prise au micro-ondes pendant quelques secondes, juste assez longtemps pour la faire fondre. Versez-la sur la pur\u00e9e de fraises et m\u00e9langez bien. <\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n\n\n\n
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              1. Versez la pr\u00e9paration aux fraises dans le bol de cr\u00e8me fouett\u00e9e. Incorporez d\u00e9licatement les deux pr\u00e9parations \u00e0 l'aide d'un fouet et\/ou d'une spatule en caoutchouc. Assurez-vous d'obtenir une texture lisse en incorporant un maximum d'air au m\u00e9lange. <\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

                Assemblez la Charlotte<\/h2>\n\n\n\n
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                1. Placez le cercle de 23 cm d'un moule \u00e0 charni\u00e8re sur le plat de service du g\u00e2teau. D\u00e9coupez une bande de papier parchemin pour recouvrir l'int\u00e9rieur du cercle (sur le c\u00f4t\u00e9 seulement). <\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n\n\n\n
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                  1. Alignez les doigts de dame taill\u00e9s, l'extr\u00e9mit\u00e9 droite vers le bas, orient\u00e9e vers l'ext\u00e9rieur. Assurez-vous qu'ils sont bien ajust\u00e9s \u00e0 l'int\u00e9rieur de l'anneau. <\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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                    3. Coupez le dessus arrondi des g\u00e2teaux refroidis. D\u00e9posez d\u00e9licatement un des g\u00e2teaux au fond du moule \u00e0 charni\u00e8re, \u00e0 l'int\u00e9rieur des biscuits \u00e0 la cuill\u00e8re. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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                    4. \u00c0 l'aide d'un pinceau \u00e0 p\u00e2tisserie, imbibez l\u00e9g\u00e8rement la base du g\u00e2teau. Recouvrez-la d'une seule couche de fraises hach\u00e9es. D\u00e9posez la moiti\u00e9 de la mousse aux fraises sur les fraises et lissez la surface. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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                    5. R\u00e9p\u00e9tez l'\u00e9tape pr\u00e9c\u00e9dente en imbibant le g\u00e2teau, en ajoutant une couche de fraises et en y incorporant le reste de la mousse aux fraises.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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                    6. Lissez la surface de la mousse aux fraises \u00e0 l'aide du dos d'une spatule. Placez la charlotte assembl\u00e9e au frigo et laissez-la prendre pendant au moins 4 heures, voire toute la nuit. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

                    Une fois le g\u00e2teau refroidi et bien pris, garnissez le bord de la charlotte d'un filet de cr\u00e8me fouett\u00e9e dress\u00e9e \u00e0 la poche \u00e0 douille. Disposez des demi-fraises au centre pour la d\u00e9coration. R\u00e9servez au frigo jusqu'au moment de servir. <\/p>\n\n\n\n

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                    Conserver la Charlotte aux fraises<\/h2>\n\n\n\n

                    Couvrez la charlotte fraise-citron d'une pellicule plastique ou mettez-la dans une bo\u00eete herm\u00e9tique. Conservez-la au frigo jusqu'\u00e0 3 jours<\/strong> pour que la mousse reste ferme et le g\u00e2teau frais. \u00c9vitez de la congeler, car la mousse et les couches de fruits risquent de perdre leur texture apr\u00e8s la d\u00e9cong\u00e9lation. Pour un r\u00e9sultat optimal, servez-la fra\u00eeche et garnissez-la de petits fruits frais juste avant de servir. <\/p>\n\n\n\n

                    \"G\u00e2teau<\/figure>\n\n\n
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                    Recipe<\/h2>
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                    Charlotte fraises et citron<\/h2>\n
                    <\/div>\nFrench Kiss Cook<\/span>\n
                    <\/div>\n
                    Monter un g\u00e2teau au citron et une mousse aux fraises pour cr\u00e9er un dessert fran\u00e7ais classique.<\/span><\/div>\n
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