{"id":17305,"date":"2025-10-31T11:16:31","date_gmt":"2025-10-31T16:16:31","guid":{"rendered":"https:\/\/frenchkisscook.com\/biscotti-a-la-citrouille-aux-noix-et-a-lerable\/"},"modified":"2026-04-17T19:30:13","modified_gmt":"2026-04-18T00:30:13","slug":"biscotti-a-la-citrouille-aux-noix-et-a-lerable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/frenchkisscook.com\/fr\/biscotti-a-la-citrouille-aux-noix-et-a-lerable\/","title":{"rendered":"Biscotti \u00e0 la citrouille, aux noix et \u00e0 l\u2019\u00e9rable"},"content":{"rendered":"\n

Savourez les saveurs r\u00e9confortantes de l\u2019automne avec ces biscotti \u00e0 la citrouille, \u00e0 l\u2019\u00e9rable et aux noix. M\u00e9langez de la pur\u00e9e de citrouille avec des \u00e9pices chaudes, du sirop d\u2019\u00e9rable pur et des noix grill\u00e9es pour une bouch\u00e9e croquante et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e. Faites cuire chaque b\u00fbche jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit dor\u00e9e, puis tranchez et enfournez de nouveau pour obtenir cette texture parfaitement croustillante. D\u00e9gustez ces biscuits cuits deux fois avec votre caf\u00e9 ou votre th\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, et savourez le go\u00fbt de l\u2019automne dans chaque bouch\u00e9e. <\/p>\n\n

\"Une<\/figure>\n\n

Savourez la citrouille dans des recettes sal\u00e9es et r\u00e9confortantes comme ma soupe \u00e0 la citrouille et aux tomates<\/a> ou ma soupe \u00e0 la citrouille, aux pommes et au bacon<\/a>, ou essayez-la dans une recette de boulettes avec mes boulettes de dinde \u00e0 la citrouille<\/a>. Faites-vous plaisir avec des douceurs pour bien commencer la journ\u00e9e, comme mes pancakes \u00e0 la citrouille et au yogourt grec<\/a> ou mon gratin de croissants \u00e0 l\u2019\u00e9rable<\/a>. <\/p>\n[feast_advanced_jump_to]\n

Ingredients<\/h2>\n\n

Vous trouverez ci-dessous la liste des ingr\u00e9dients que j\u2019ai utilis\u00e9s pour mes Biscotti \u00e0 la citrouille, aux noix et \u00e0 l\u2019\u00e9rable.<\/p>\n\n

\"Ingrédients<\/figure>\n\n
    \n
  • Beurre<\/li>\n\n\n\n
  • Sucre brun <\/li>\n\n\n\n
  • Oeufs <\/li>\n\n\n\n
  • Pur\u00e9e de Citrouille <\/li>\n\n\n\n
  • Sirop d'\u00e9rable<\/li>\n\n\n\n
  • Farine tout usage<\/li>\n\n\n\n
  • Sel<\/li>\n\n\n\n
  • Poudre \u00e0 p\u00e2te <\/li>\n\n\n\n
  • Cannelle <\/li>\n\n\n\n
  • Muscade<\/li>\n\n\n\n
  • Noix de Grenoble en morceaux <\/li>\n<\/ul>\n\n

    Consultez la fiche de recette pour les quantit\u00e9s.<\/p>\n\n

    Comment faire des biscotti<\/h2>\n\n

    Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 175 \u00b0C (350 \u00b0F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfuris\u00e9. <\/p>\n\n

    Pr\u00e9parer la p\u00e2te \u00e0 biscotti<\/h3>\n\n
    \n
    \n
    \"Quelqu'un<\/figure>\n\n\n\n
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    1. Dans un grand bol, m\u00e9langer le beurre ramolli et la cassonade. \u00c0 l'aide d'un batteur \u00e9lectrique, cr\u00e9mer le m\u00e9lange, puis incorporer l'\u0153uf. Continuer de battre jusqu'\u00e0 obtenir une consistance l\u00e9g\u00e8re et mousseuse. <\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n\n\n\n
      \n
      \"Quelqu'un<\/figure>\n\n\n\n
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      1. Ajoutez la pur\u00e9e de citrouille et le sirop d'\u00e9rable au m\u00e9lange de beurre. M\u00e9langez jusqu'\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration homog\u00e8ne. R\u00e9servez. <\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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        \"Quelqu'un<\/figure>\n\n\n\n
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        1. Dans un bol s\u00e9par\u00e9, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle et la noix de muscade. M\u00e9langez jusqu'\u00e0 ce que le tout soit bien combin\u00e9. <\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n\n\n\n
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          \"Quelqu'un<\/figure>\n\n\n\n
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          1. Ajoutez les ingr\u00e9dients secs aux ingr\u00e9dients liquides, ainsi que les noix hach\u00e9es. M\u00e9langez jusqu'\u00e0 ce que la p\u00e2te soit homog\u00e8ne. \u00c0 l'aide d'une spatule en caoutchouc, raclez bien le fond du bol pour vous assurer qu'il ne reste plus de farine. <\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

            Fa\u00e7onnez et faites cuire les biscottis <\/h3>\n\n
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            \"Quelqu'un<\/figure>\n\n\n\n
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            1. Divisez la p\u00e2te en deux. Lightly grease your hands and shape 2 - 12\" logs. Place them parallel to each other on the baking pan, spacing them out. Press down on the logs to form 12\"x3\" rectangles. <\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n\n\n\n
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              \"Quelqu'un<\/figure>\n\n\n\n
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              1. Faites cuire les b\u00fbches de biscotti au four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 175 \u00b0C (350 \u00b0F) pendant 25 minutes. Retirez-les du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant 10 \u00e0 15 minutes. <\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
                \n
                \n
                \"Quelqu'un<\/figure>\n\n\n\n
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                1. D\u00e9posez les boudins de biscotti l\u00e9g\u00e8rement refroidis sur une planche \u00e0 d\u00e9couper. \u00c0 l'aide d'un couteau dentel\u00e9, coupez-les en tranches de 1,25 \u00e0 2 cm d'\u00e9paisseur. <\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n\n\n\n
                  \n
                  \"Quelqu'un<\/figure>\n\n\n\n
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                  1. Remettez les biscotti tranch\u00e9s dans le plat allant au four, face coup\u00e9e vers le bas. Enfournez une seconde fois \u00e0 175 \u00b0C (350 \u00b0F) pendant 20 minutes, ou jusqu'\u00e0 ce que les bords soient bien dor\u00e9s. <\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

                    Conseil :<\/strong> Apr\u00e8s la deuxi\u00e8me cuisson, placez les r\u00f4ties debout sur la plaque. Cela leur permettra de respirer pendant qu'ils refroidissent et emp\u00eachera l'humidit\u00e9 de se condenser au fond. Vous pouvez aussi transf\u00e9rer les biscotti chauds sur une grille pour les laisser refroidir. <\/p>\n\n

                    \"Quelqu'un<\/figure>\n\n

                    Comment conserver les cr\u00eapes<\/h2>\n\n

                    Apr\u00e8s la cuisson, laissez refroidir compl\u00e8tement les biscotti \u00e0 la citrouille, aux noix et \u00e0 l'\u00e9rable pour pr\u00e9server leur croustillant. Conservez-les dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant deux semaines maximum. \u00c9vitez l'humidit\u00e9 pour pr\u00e9venir leur ramollissement. Pour prolonger leur dur\u00e9e de conservation, congelez les biscotti restants dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique pendant trois mois maximum. D\u00e9congelez-les \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avant de les servir pour retrouver leur croustillant parfait. <\/p>\n\n

                    \"Biscotti<\/figure>\n
                    <\/div>

                    Recipe<\/h2>
                    \n
                    \"\"<\/div>\n<\/div>\n

                    Maple Walnut Pumpkin Biscotti<\/h2>\n
                    <\/div>\nFrench Kiss Cook<\/span>\n
                    <\/div>\n
                    A twice-baked cookie infused with pumpkin puree, maple syrup and walnut pieces. <\/span><\/div>\n
                    <\/div>\n